当然像一些细嫩不耐泡的绿茶、黄茶直接泡着喝就行，不必醒茶；像白茶和黑茶叶片的结构非常紧结生硬，再加上放置时间比较久，需要洗一遍茶洗去其陈旧的杂味，叶片能更加出味、口感更香甜细腻；
红茶和乌龙茶洗不洗都行，可以根据自己的习惯来决定，但是洗的话也不要时间太久，快速过一遍水就行。
▪ 泡茶水温要控好
其实泡茶也不是不能直接倒开水，而是要根据茶叶的特性来决定，不同茶适合不同的水温，这样才能将茶的滋味发挥到恰到好处。
像老白茶、黑茶和作型比较粗硬的乌龙茶都适合开水直接泡；红茶最适合的温度是95度，这样泡出的茶汤滋味甘甜，香气也会被激发地馥郁高扬；而叶片细嫩的绿茶和黄茶比较适合85度左右的水温冲泡，水温过高会破坏叶片的结构，茶汤会发苦发涩。
▪ 出汤时间要控好
想要茶汤滋味甘醇好喝，茶叶的浸泡时间一定要控好，浸泡时间过长会苦口，时间太短会太淡，所以一般茶汤要控制在25秒以内，一些不太好泡的老茶可以适当加长时间。
