导读：最近孩子在家里上课，每天看着孩子认真着听老师讲课，心里感觉特别欣慰！虽然孩子在家上课，但是我每天还是想给孩子做一些好吃的菜肴，因为春天正是孩子长个子的季节，只有给孩子吃好，才能使孩子的个子长得更高。而在每年的4月，小米虾最适合和韭菜一起炒的吃，因为记得小时候，爷爷在每年的4-5月份，就会去小河里放几个地笼，然后第二天一早上去收一簸箕的米虾，等下午放学后，爷爷就拿着这些虾米和韭菜一起炒，我们兄弟姐妹一人一碗，吃的不亦乐乎，就是因为小时候吃的米虾比较多，我们的身高都比同龄人高5厘米呢。
韭菜炒米虾
而韭菜炒米虾不仅好吃，而这道菜含有的营养还特别高，因为米虾中含有丰富的钙、磷脂、氨基酸等等营养物质，其中含有的钙可以促进骨骼的发育，而磷脂、氨基酸可以促进大脑的发育，而根据研究，营养学家发现100克小米虾含有412mg的钙，而100ml牛奶只有102mg的钙，根据换算，米虾中的钙整整是牛奶的4倍，所以在春天，多给孩子吃米虾炒韭菜，比喝牛奶的要强。接下来胡师傅就把这道米虾炒韭菜的做法分享给大家，只要大家按照我的方法做，保证您孩子爱吃。
【原材料准备】：米虾400克、韭菜段100克、姜末10克、蚝油5ml、干辣椒5克、蒜末5克、料酒5ml、鸡精2克、白砂糖3克、淀粉10ml，食用油、食盐适量。
【米虾炒韭菜的做法】：
第一步：首先将米虾清洗干净，然后将姜末、料酒、鸡精、食盐、蚝油全部放入到小米虾中，搅拌均匀后腌制15分钟。
第二步：15分钟后，将腌出来的腥水倒掉，然后将淀粉、白砂糖放入到米虾中，搅拌均匀后即可备用。
