言说于此，关于“柿子＋螃蟹＝中毒”的说法并不靠谱，存在不科学之处，请不要相信。
柿子和螃蟹一起吃会得胃结石吗？
这种说法源自于：螃蟹是一种富含优质蛋白质的食物，而柿子中富含鞣酸（单宁酸），特别是在没有完全成熟的柿子中，含量非常高。当同一时间身体摄入鞣酸和蛋白质之后，这两种物质就会发生反应，鞣酸和蛋白质反应会形成一种不溶于胃酸的沉淀物质。
另外，鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力，影响其消化食物的能力，从而就会降低胃部机能，导致“消化不良”，甚至出现胃结石等情况。
其实这种说法并不靠谱，最需要考虑的同样是“剂量（食用量）”。
对于正常人来说，考虑平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量，根本不至于导致出现消化不良的情况。比如就算你一次性同时吃了十个柿子和十只螃蟹，可能会出现一些“消化不良”的问题，但是稍微调整下餐饮食，缓一会就会恢复状态，根本不会出现言论中所说的“结石”等问题。
所以，“柿子＋螃蟹＝结石”的言论属于谣言，对于正常人来说，只要科学食用，并不存在什么问题。
但是，对于一些特殊人群来说，不合理进食柿子很可能会给胃部带来威胁。
对于胃容积较小、本身存在消化不良的、胃酸分泌过多或者过少的、胃排空减慢的人群要注意。同时，糖尿病晚期或者存在肾功能受损的、之前做过胃部手术、存在肠易激综合征等肠道疾病的人群也要谨慎食用柿子。
如何健康吃柿子？
不要空腹吃柿子
空腹食用柿子，当柿子中的鞣酸和胃酸相遇之后，无疑会增加胃中的酸度，从而就会增加对于胃黏膜的刺激。为了减少对于胃肠的刺激，也为了肠胃不受“打扰”，请不要空腹食用柿子，饭后半小时食用最为靠谱。
吃柿子要限量
食物虽好，吃多了也会给身体造成负担，对于柿子更是如此，因为其中含有较多的鞣酸物质，建议一天食用1-2个即可。
对于一些“特殊人群”来说，吃柿子要依据自身情况，比如对于糖尿病患者、慢性胃病患者以及病后初愈的患者来说。在这里特别要强调下“缺铁性贫血患者”，对于这类人群，吃柿子也要限量，因为鞣酸会影响矿物质铁的吸收，此类人群需“适当为之”。
