■台大实验农场 图片：Nespresso
台大景观学系副教授林淑怡告诉大家两个要点。其一，咖啡渣有机堆肥发酵熟成需时3个月，如果直接使用未处理的咖啡渣，则用量不宜超过2％，以免发酵高温及次级产物、酸碱值变化有害作物生长。
■台大实验农场
其二，不能让咖啡渣直接接触植物的根系，可以在土壤的边沿挖一些孔，大概有五厘米深之后将咖啡渣放进去，适当覆土后浇透水。它的肥力会慢慢分解，给植物释放充足的氮元素，促进茎叶生长旺盛。
另外，华盛顿州立大学进行的同行评审研究建议，咖啡渣在堆肥总量中所占比例不应超过20%。
3.去异味
首先要烘干或晾干咖啡渣，直到咖啡渣颜色变浅，用手触碰时不粘手。再在罐子里装满咖啡渣，放在冰箱或其他需要去异味的地方，不要盖盖子。记得观察咖啡渣的情况，变湿后及时更换，以防腐败。好消息是，风冷冰箱就没有这种烦恼，你甚至可以把潮湿的咖啡渣放在风冷的冰箱里，几天后就能干透。
为什么我们要关心咖啡渣的去处？根据国际咖啡组织（International Coffee Organization）的报告，2020年，全球消费咖啡约996万吨。每吨咖啡豆最终大约会生成650kg咖啡渣，全球咖啡渣的产量就达到了约647.4万吨。分解咖啡渣将加完释放到大气中，成为温室气体，其全球变暖潜能比二氧化碳高86倍。
■咖啡渣
如何让咖啡渣不变“渣”？我们每个人都能付出自己的努力。
参考资料
1.Rural Sprout:5 Reasons You Should NEVER Use Coffee Grounds In Your Garden https://www.ruralsprout.com/coffee-grounds-in-the-garden/
2.Treehugger：Are Coffee Grounds Good for Plants?https://www.treehugger.com/are-coffee-grounds-good-for-plants-5116313
3.咖啡渣种菜产量高，田间研究发现还能驱虫抑菌 https://udn.com/news/story/7266/6180932
4.Hardgrove, Sarah J., and Stephen J. Livesley. "Applying Spent Coffee Grounds Directly to Urban Agriculture Soils Greatly Reduces Plant Growth."
5.Evaluation of three composting systems for the management of spent coffee grounds https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0960852411007589?via=ihub
6.Proceedings of the International Plant Propagator's Society https://www.pubhort.org/ipps/60/120.htm
