拉丝曲奇
帮友们大家好，我是烘焙帮胖熊！
最近做了不少糖类的年货食谱，估计帮友们也应接不暇了，那今天我们就回到正题上，认真玩一玩烘焙。
说到曲奇，大家第一反应都是有着细腻花纹的酥脆蓝罐曲奇，特别是过年了，超市蓝罐曲奇也是铺得满满当当。可还有一种曲奇，就是胖熊最近超爱的美式软曲奇了，这种曲奇块头较大，口感并非酥脆，会有点软软的。
就像最近大热的《叶问4》中，最后甄子丹说的：外国的月亮其实也没特别圆。美式软曲奇就是一种特别粗糙和朴素的饼干，说白了，老美其实真不会做菜。不过呢，由于用料丰富，口感浓郁，加上里边放上棉花糖可以拉丝这样的小创新，味道还是值得一试的。
份量：约8块
黄油 50g
细砂糖 15g
红糖 25g
全蛋液 25g
高筋面粉 80g
低筋面粉 20g
泡打粉 1g
可可脂含量70.5%黑巧克力 40g
原味棉花糖 24g
过程
1、50g黄油切小块，室温软化至可以用手轻松戳穿的程度。如果你的室温低于22℃，黄油软化应该会很困难，可以用微波炉中低火或者烤箱发酵档来软化。
2、加入15g细砂糖和25g红糖粉。
