如今,VC都在投餐饮,餐饮品牌都在忙着开店,又或是努力上市。
资本提速助推,品牌加足马力,餐饮的新黄金时代在向人招手。
近期,隔壁的草根网红蜜雪冰城拟在A股上市,同为万店品牌的华莱士却又在“爆雷”。
华莱士,这一想要做“下一个肯德基”的中国本土快餐品牌,通过“农村包围城市”成为万店之王,背后的生意经值得说道一番。
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万店之王是如何炼成的?
华莱士的创始人华怀余、华怀庆生于温州苍南,经过了年少时期的磨砺,温州人骨子里的商人基因不断躁动,两哥俩决意一起经商,闯荡一番。
那是上世纪90年代,彼时的肯德基、麦当劳已进入中国市场,搅动了快餐江湖,惊起一番波澜。
虽然当时这类洋快餐定价不便宜,但人气还是挺旺,看到这一新玩意儿有着占据国人消费心智的苗头,华式两兄弟便动了心思。
小吃快餐类一直是餐饮界的香饽饽,平价、高频次消费这些优势自然吸引人。
为了蹭上洋快餐的热度,两兄弟便给店名取成“华莱士”,说实话,这个名字乍一看确实挺像越洋而来的快餐。
都说模仿是创造的第一步,华莱士起初便效仿了肯德基、麦当劳,上到菜单,下到内设的儿童乐园,不过这一模式并不奏效,门可罗雀,生意不佳。
看来短期内是学不来人家的供应链、口碑的,作为“新生代”的华莱士只能从价格入手,走性价比风。
相对于快餐巨头们较高的定价,华莱士便推出了“特价123”促销——可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元,这一价格着实令消费者惊了。
在雷同的产品面前,便宜就是yyds!
在一波波的低价促销下,华莱士的生机乍现,消费者开始为它打开了自己的钱包。
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2001年华莱士首家门店在福州师范大学附近成立,在平价的攻势下,不断向三四线渗透,随后一举突破万店,要知道目前全国餐饮连锁品牌突破这一数字的不过才四家(其余为正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城)。
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更为吸睛的是,所谓的“万店之王”华莱士的门店都采取直营模式。
简单来说,华莱士的扩张是通过“门店众筹、员工合伙”的模式,将股份下放给员工或者外部合作者,进而达成合作,自身提供原料、物流等帮助,保证经营标准的统一。
公开数据显示,截至 2021年上半年底,华莱士的门店数量已超过 1.8万家,甚至超过了肯德基和麦当劳的全国门店数量总和。
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2020年毛利率仅为4.7%
同为接地气的快餐品牌,蜜雪冰城筹划A股上市,华莱士事实上已经在新三板挂牌。
2016年4月,福建省华莱士食品股份有限公司(以下简称“华士食品”)在新三板挂牌。
从基本面来看,2016年至2020年,其营收分别为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.50亿元、34.94亿元;归属净利润分别为2154万元、3498万元、5076万元、5460万元、9209万元,保持一定的增长态势。此外,2021年上半年,华士食品实现营收24.22亿,净利润7813万元。
不过,华士食品的毛利率一直较低,甚至在2020年降至4.7%。
华莱士能不能真正闯关A股上市这一问题时常牵动市场的心,目前来看还是观望状态。
不过华莱士自然也没闲着,其供应商南王科技拟在深交所创业板上市,IPO申请已被受理,保荐机构为申万宏源证券。