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qiannjie
有粉丝留言，咖啡杯为什么多用陶瓷杯？玻璃杯和陶瓷杯的区别？
在比赛中，许多选手会选择用不同杯型的杯子来呈现咖啡，以体现咖啡在入口时不同的口感。郁金香的杯型使得咖啡更容易入口；陶瓷材质的咖啡杯更保温，能让嘴唇在接触咖啡时有一个舒服的状态；甚至杯测杯的设计也涉及保持油脂这一点……
咖啡的传统文化决定现在仍然使用陶瓷作为咖啡杯，有段时间喝咖啡必用瓷器杯，但最近对杯子的选择越来越自由，选用陶器、玻璃杯的人变多了，咖啡杯材质的材质选择，也是一门学问，今天，来科普一下。
如何选择咖啡杯？
首先从基本学起，如何选择咖啡杯？喝著同样的咖啡，却会因咖啡杯的形状、材质，而感受到不同的酸味、苦味。选择咖啡杯有 3 个不可不知的重点。
1.内侧的颜色
视觉对于味觉感受的影响很大，若是选择陶制咖啡杯或内侧有颜色的杯子，在萃取时难以分辨颜色，对浓淡的判断容易失真。想边喝边欣赏咖啡的琥珀色时，建议选择内侧为白色的咖啡杯。
2. 杯身的宽窄
人的舌头构造，在舌尖感受到甜味，侧面、舌根则分别尝到酸味与苦味。杯身开阔的杯子可以让咖啡入口时布满个口腔，特别适合酸味明显的咖啡。另一方面，细长的咖啡杯会让咖啡直接冲向喉咙，喝起来容易感到偏苦，例如大杯的纸杯。
3.杯缘的厚度
我们用的陶瓷杯一般比较厚，一般陶瓷比玻璃厚，保温性能来说，陶瓷杯比玻璃杯保温更好，聚热效果更好，而像骨瓷这类的咖啡杯，现在还有种双层玻璃杯，保温性比单层玻璃杯要好。
通常我们用来喝单品咖啡，会选用骨瓷，杯缘越薄，越不会干扰到咖啡入口的感觉，而喝冷饮时候，冰咖啡、冰摩卡之类，我们只用玻璃杯.
一个理想的咖啡器皿可以提升使用者在感官、自然美学等方面的品尝体验，这支小巧的杯子除了能更好地保持咖啡的温度，并释放咖啡香气，带来触感和视觉上的双重享受。 杯子内侧的颜色、杯身的宽窄，杯缘的厚薄等基本重点掌握到了，接著就是看个人喜欢的质感或设计去选择就对了。
喝咖啡适合用什么杯？
拿铁杯
拿铁杯：呈碗状的咖啡杯。诞生于法国，是为了用来将面包沾拿铁吃的咖啡杯，近来也有越来越多店家选用。
容量：200 ㎖
标准咖啡杯
标准咖啡杯：一般西餐厅常见的咖啡杯，适用黑咖啡。
