温 杯
温杯，虽然只是一个简单的步骤，却是保存咖啡香醇，不可或缺的关键。 温杯呢 ，是不让咖啡冲煮后温度降低的速度太快，因为刚出炉的沸腾咖啡，一旦倒入冰凉的杯里，温度骤然降低，香味也会大打折扣。在自家温杯，最简单的方式是直接冲入热水，或放入烘碗机预先温热。但是每款咖啡的最佳风味的温度不是固定的，有的热的时候风味不突出，有的在冷下来，50度-60度的时候风味最佳。品尝咖啡以前，别忘了温一只热度恰好的杯子，完整封存咖啡的所有风味，可以品尝咖啡从热到冷的温度变化，特别是如果咖啡本身、花香，水果香等层次丰富的香气，
如果在不温杯的情况下，那么在咖啡高温部分带出的最浓郁的香气和余韵部分的体验就没有办法感受到，错过有些可惜，温杯是细节，也是很重要一个步骤。
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