食谱作者@荔枝和栗子：
“我太馋水煮肉片了，这个菜真的好下饭！川菜太好吃了????
特意跟四川的朋友请教了家常的做法，这个配比我做了很多次，都很成功！麻辣鲜香，口感滑嫩。
做法超简单，十多分钟就能完成一道大菜。一定要多煮点米饭。”
厨友：下厨房用户_3oh2
“成都人表示这个菜谱非常靠谱。”（厨友@木头人:O）
跟四川朋友学的水煮肉片 这也太香了！！
食谱作者@荔枝和栗子：
“要用里脊肉，腌制10分钟，这样煮久一点吃起来也不柴。肉片我切的又大又薄，这样吃起来巨爽！最后淋热油前，不放油炒香辣椒、花椒这一步很重要，香味大大增加。
配菜也很入味。我最喜欢搭配豆芽或者千张。”
用料
里脊肉 250克
葱, 蒜, 小米辣 适量
配菜(豆芽等) 适量
盐, 鸡精 少许
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
火锅底料 一小块
蒜末, 葱花, 干辣椒 适量
* 调料的用量仅供参考，具体根据食物的多少以及自己的口味调整
做法
1. 葱、蒜、小米辣切碎。
2. 里脊肉切大薄片，放盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、玉米淀粉，抓均匀，腌制10分钟。
