物理办法，干麦缺氧储存。
经常看武侠小说的朋友都应该还记得有一招“龟息大法”，能够将人体的代谢和循环频率降低，以起到修炼内功或者长命百岁的效果。而这一办法对于干小麦的存储而言也有一定的效果。研究表明，小麦具有后熟期长及入缸粮温高、呼吸旺盛的特点，如果将其水分控制在12%以下且温度保持在30度以上。
在此环境下，小麦仓库中的氧气会随着小麦和害虫及微生物的呼吸而逐渐减少，数据显示，5-10天即能使氧气浓度降到2%-5%，二氧化碳浓度增加到40%-50%，从而在仓容内起到一种缺氧的状态，对于小麦的保存而言意义非凡，大幅度延长小麦的安全存放时间，而且缺氧所导致的窒息效果还能够有效的*死害虫，杜绝虫蚁和鼠患。
化学办法，药剂存储干麦。
笔者还记得小时候，老家的乡亲在处理自留种的时候，总是喜欢拿出一些瓶瓶罐罐的东西来进行搅拌，而且特意嘱咐我们这些药物有毒，不让我们这些孩子触碰。此外，粮仓内的一些药剂也不让我们解除。而后来才了解到，这就是用做保存干粮所用的化学药剂，一般而言都是磷化铝制品，主要起到的作用就是杜绝害虫，并且抑制霉菌的繁育，从而起到延长粮食存储期限的作用。
为了确保粮食的安全性，这些化学药剂一般都是以片状的形式存在，然后被农民用纱布包裹，然后放入粮堆内的核心位置，且容易找到，这样一来，不仅能够方便更换，也能够避免出现使用干粮打面时不容易找到药剂而出现被人误食之类的安全风险。
农村家庭粮食储备需要及时轮换最后，钟情三农还需要提醒大家，小麦作为典型的谷物，保质期并不长。在国储仓库的严格保管条件下只是3年左右，超过保管期限就是陈化粮，无法直接进入食品领域。如果超过5年，可能连喂猪的资格都没有。
对于绝大多数农村家庭而言，小麦存储设备和条件远不如国储仓库，这样一来，有效保管期限大多数时候在2年以下。对此，笔者建议大家尽量在一年内将粮食食用或者卖掉，然后在新粮上市后进行轮换，以此来确保家中的储备粮源源不断且安全如新！
