制作方法:
1、把鸡胸肉和猪肉剁成肉末，把肉馅所有调料倒入肉末里，先搅拌均匀再顺着一个方向搅拌上劲放一旁备用。
2、用挖圆球的水果工具挖两个胡萝卜半圆球出来当作花芯，如果没有这个工具，就切两片厚的胡萝卜圆片或用咸鸭蛋黄或金桔代替。
3、茄子切去头尾，茄子柄修整平整当做花茎，放一旁备用。再把茄子对半切开，筷子夹着茄子连切三刀，第三刀切断，切14个这样的组合。把肉馅酿进茄子里，全部酿完，按照百合花的形状摆成百合花的造型，预留花茎的位置。冷水入锅，水烧开后蒸十分钟左右出锅，再把茄子柄摆上去。
4、调一个稀的芡汁，把芡计所有调料除红辣椒碎外全部倒入碗中，搅拌均匀放一旁备用。
5、茄子蒸好，出锅后水不要倒，接着倒入花生油和盐，倒入菜心，烫断生捞起来，把锅中的水倒掉，再把蒸茄子的汁倒入锅中，把菜心摆在百合花的底部。
6、把调好的芡汁也倒入锅中，芡汁还未完全煮开的时候倒入红辣椒碎，煮开即可，把芡计均匀地淋在菜面上即可。
五、【水晶白玉～百财纳福】
寓意:富贵吉祥!八方来财!
食材:
1、大白菜（大棵那种）
2、肉馅:猪肉、姜末、葱花、胡萝卜碎丁、一个鸡蛋、一勺玉米淀粉、花生油、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精
3、稀芡汁:半勺玉米淀粉、花生油、生抽、一碗清水
4、烫白菜调料:花生油、盐
制作方法:
1、把猪肉剁成肉末，把所有肉馅调料倒入肉末里，先搅拌均匀，再顺着一个方向搅拌上劲放一旁备用。
2、大白菜从中间切断，茎叶分离，取茎的部分，把白菜茎一片一片掰下来，留中间的心不要掰，把白菜头修整一下，让它能立起来。
3、锅中烧开水，倒入花生油和盐，倒入白菜茎片，烫软捞起来，接着放入白菜芯，烫断生了捞起来备用。烫软的白菜茎用小刀把两边的菜叶切去，然后在头部部分先斜斜切一刀，这一片不要，接着再斜一刀，切出一片透明状的薄片，全部白菜茎像这样切完薄片。白菜芯用剪刀剪出花瓣的形状，最里面的心不用剪，剪好放在一旁备用。
4、取一点肉馅放在白菜片上，把肉馅整理成水滴的形状，把白菜片底部两边合起来，就像包一束花那样，包好在盘子上摆成环形，中间留一点位置放白菜花。冷水入锅，水烧开后蒸十分钟出锅。
5、蒸白菜的时间调一个稀的芡汁，把配料全部倒入碗里搅拌均匀。
6、白菜出锅，倒掉锅中的水，把白菜蒸出来的汁倒入锅里，再倒入调好的芡汁，煮开即可，把芡汁淋在菜面上即可。
这道菜香甜可口，虽然有点难包，可以用个小盘子装，就不用包那么多啦，一年一次，动员起家庭成员，这道菜值得出现在你家的年夜餐桌。
六、【孔雀开屏金针菇】
除夕家里一定要开油锅炸一锅，寓意着在新的一年里，无论在生活和事业上都红红火火!吉祥如意!
食材:
1、金针菇、西红柿、青辣椒碎、红辣椒碎、烧烤香料、鸡蛋液、玉米淀粉
2、鸡蛋液调料:盐、生抽、鸡精
制作方法:
1、西红柿对半切开，取一半再对半切开，接着切五个V形，推开就成了孔雀的翅膀，另一半西红柿，中间切两刀，中间部分做孔雀的脖子，头部占两颗黑芝麻做眼睛，剩下两块西红柿再取一块切几个Ⅴ形推开放在尾巴部份
2、碗中打入鸡蛋，倒入鸡蛋液调料，完全搅散，搅拌均匀备用，另外用一个盘倒入玉米淀粉备用。
3、金针菇洗干净挤干水切去头部，再掰成小块，先粘上鸡蛋液，再裹上玉米淀粉，五成油温下锅炸，炸至金黄捞起来。
4、按照孔雀开屏的形状摆在盘子上，洒上青红辣椒碎，再撒上烧烤香料即可。
七、【火树红花遍地黄金】
寓意:生活红红火火，财源滚滚，八方来财
食材:
1、方包、芝士奶酪、面条一把
2、猪肉馅:肥瘦猪肉、香菇碎、葱花、姜末、一个鸡蛋、两勺玉米淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、花生油
3、青瓜、胡萝卜、樱桃（装饰用）
4、炸火树红花面糊:一勺面粉、一勺半清水
5、炸火树红花之红花点缀面糊:一勺玉米淀粉、一勺清水、青红辣椒碎、盐
制作方法:
1、把猪肉剁成肉末，把肉馅所有调料倒入肉末里，先搅拌均匀，再顺着一个方向搅拌上劲放一旁备用。
2、把方包的四条边切去，再切成小丁丁装盘备用，把奶酪芝士片切成粒装盘备用
3、取一节青瓜，纵向切片，底部不要切断，把除外面两片之外的青瓜片向里面卷起来；把胡萝卜切薄片，中间挖一个四方形的洞，做成铜钱的模样。
4、调一个炸火树红花的面糊:把配料倒入碗里搅拌均匀，放一旁备用；再调一个红花点缀面糊:把所有配料倒入碗里搅拌均匀，放一旁备用。
5、手抓一把肉馅，用虎口挤出一个肉丸子，塞一粒芝士奶酪进去，封好口，再裹上一层面包丁，用手团一下，让面包丁粘得紧实些，一个面包芝士绣球就做好了。全部绣球做好后才开锅炸，四成油温小火慢炸，炸型金黄捞起来。
6、面条用手抓实，一头粘上面糊，把粘上面糊的一头先放入油锅炸一会，定型后松开手，把面条倒放在油锅里，用筷子搅散开来，炸至金黄洒上青红辣椒玉米水淀粉糊即可出锅
7、把火树红花插在一个小量杯里，摆在盘子上，再摆上青瓜装饰和胡萝卜铜钱、樱桃装饰，最后摆上面包芝士绣球，面上再摆几个胡萝卜铜钱点缀即完成。
黄金面包芝士绣球，一口一个香、酥、脆加爆浆，这个黄金芝士绣球必做不可!
八、【金玉满堂】
寓意:吉祥富贵!家丁兴旺!步步高升!
食材:
1、青瓜丁、胡萝卜丁、红辣椒丁、黄辣椒丁、潮州牛肉丸丁、虾仁、火龙果、蒜片
2、腌制虾仁配料:姜片、葱白、料酒、盐
3、芡汁:一勺玉米淀粉、花生油、盐、鸡精、大半碗清水
4、食材焯水用调料:花生油、盐
5、炒菜用调料:生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精
