人口30万的小县城，一家卖水煎包的店铺，年营业额60万多吗？在我们小县城有一家比较出名的煎包铺，每天到饭点，门口都围着一群买包子的人。每天的营业额将近1800元，每个包子卖一元，大家可想而知到底有多忙。不过他做的水煎包真的很好吃，吃过的都双手称赞。
他做的水煎包色泽金黄，外脆里嫩，再配上我们这里独有的花生米咸汤那简直就是完美绝配。水煎包是发面面团制作，这点与锅贴不同，更类似于包子。不过包子是蒸熟的，而水煎包是用平底锅，先煎后煮熟的。
煎包一种是肉的，一种是素的，肉馅把肉丁炒熟，素的可以加入炒熟的鸡蛋，粉条，虾皮等。不过要数最好吃的还是韭菜馅的。下面跟大家分享，最火水煎包的做法，吃一次就会念念不忘，喜欢的赶紧收藏啦……
【韭菜肉水煎包】
原料：面粉 韭菜 五花肉 味极鲜 食用油 葱姜，粉条，木耳
做法，1：面粉加酵母和水和成面团，醒发好后下成剂子。
2：五花肉切丁，放入味极鲜、五香粉 葱姜 料酒腌制30分钟。
3：然后将肉丁炒熟，凉透待用，韭菜切末，粉条切末，木耳切丝。
4：待肉丁凉透后，下入韭菜 粉条 木耳搅拌均匀，不需要调味。
5：将剂子擀成皮子，跟包包子一样包起来就可以。
6：平底锅烧热，把包子挨个摆好，摆满为止，淋入食油50克，煎制2分钟至底部微微发黄。
7：这时倒入面芊，盖上锅盖，待水分靠干底部呈焦黄色，晃动锅，让包子和锅分离，扣在盘子里即可。
小厨有话说：
1：和面，最好是用温水，温水用手试一下，不烫手即可。
2：韭菜切好用，最好是用食用油养一会，这样包的时候不会出太多水。
3：最好是用平底锅，建议不要用不粘锅，容易烧坏锅。
4：水煎包的面芡，用淀粉水或者面粉水都可以，比例是1：10。
5：一般在15分钟就熟了，当听到吱吱的声音时，包子的底部金黄酥脆时，就可出锅了。
今天的美食文章“做水煎包啥时候加水？加啥水？很多人做错了，难怪不好吃 易糊锅”就跟您分享到这里，如你喜欢请点赞 转发 收藏，您的关注是对我们最大的支持，感谢阅读，感恩有您……
