闲言碎语不要讲,直接进入主题。本篇介绍的都是万恶的鲤科鱼类,统一特征就是有叉状肌间刺......
黄河大鲤鱼
第一种,当然是位居鲤科科长的鲤鱼。鲤,学名Cyprinus carpio,鲤属。体长可达1m左右。体青黄色,尾鳍下叶红色。口下位,须2对。鲤鱼都是有“须”的,总有人分不清草种金鱼和锦鲤,其实很简单,锦鲤有须而金鱼无之。
镜鲤
鲤鱼是我国人民所喜爱的传统河鱼,有两千多年的养殖历史,各地品种很多。其中镜鲤/C. carpio var. specularis原产欧洲,由黑龙江水产研究所引入国内,东北地区多见,特点为:皮肤光滑,仅侧线部和背、腹部有少数大型鳞片,故俗名“三道鳞”。
糖醋鲤鱼,鲁菜之经典名菜
鲤鱼属于底栖性鱼类,食性荤素皆有,惯常水底“刨食”,土腥味较重,非泥底(卵石、砂石)的清水环境或者网箱养的稍好。因肉质粗糙,且有腥味,故不宜清蒸,一般都是重口味做法,如红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等。