到了2010年,味千的门店已经扩张到508家,彼时的潘慰立下一个目标,她要在五年之后将味千的店面扩大到1000家。
但是,潘慰没有想到接下来发生的一件事,使得味千拉面迅速衰落。
02 骨汤门事件味千拉面之所以能在2011年卖到30多块钱一碗,其原因除了日式的噱头外,还因为其打着大骨熬制的旗号。
这使得消费者在潜意识里,接受了味千拉面比其他中式面线高一倍的价格。
但是在2011年7月的一天,味千拉面被曝光用汤粉、汤料调制汤底,所谓的大骨汤根本不是用猪骨熬制的。
随后味千在自己的官网间接承认了这个说法,这使得味千拉面的形象在一瞬间一落千丈。
要知道此前,味千曾在自己的宣传中告知消费者自己的大骨汤营养值是普通肉类的十倍以上,但是被媒体曝光之后,味千所谓的宣传则变成满口胡言的谎言。
骨汤门事件曝光的时候,味千的股价只是出现了小幅地下跌,但是当味千在官网上承认自己的造假行为时,味千的市值一瞬间蒸发了42亿港元。
祸不单行的味千,随后又因为虚假宣传的问题被罚款20万元,直到2012年3月,味千表示自己仍未从骨汤门事件中恢复过来。
此后的味千为了挽回经营上的颓势,开始投资百度外卖,企图依靠外卖回到巅峰。
从2015年开始,味千陆续向百度外卖投资了7000万美元,但是潘慰没有想到百度外卖在中国外卖行业的烧钱补贴中迅速出局。
2017年更是饿了么以5亿美元收购,这使得味千也因此受损高达9.3亿元。
之后的味千还因为纸巾收费问题,被消费者频繁吐槽太抠,味千的经营状况再次恶化。
03 味千因何而死?今年一月份,味千公布了2020年的经营情况,预计至少亏损6000万元。
回顾味千拉面在中国的发展史,或许真正的味千在2011年就开始走下坡路了,之后虽然经历过各种变革,但是最终都无济于事。
味千在中国最巅峰的那几年,提到味千就代表着日料,彼时的正如现今的星巴克一样,受到人们的推崇。
但是现如今随着中国人生活水平的提高,日料馆在中国越来越多,不乏有从日本开过来的本土拉面店,又何况是味千这种披着日式外衣的假日本拉面呢?
人们对于一种食物的尝试,最开始无非是图一种新鲜而已,而日式料理店遍布的今天,味千显然已经不能给人们这样的体验。
当然味千也可以从改良自己的味道出发,进而留住回头客,但是很遗憾味千似乎没有意识到这一点。
进入味千吃面的消费者,几乎都有一个共同的感受,那就是上菜慢、不好吃、服务差,这似乎有点像前段时间一个馒头卖几十的某餐饮企业。