导读:，长得最不像豆类的龙豆，被忽略，却不知它营养价值高，你认识吗？
龙豆又叫四棱豆，它全身都是宝。不但营养丰富，而且口感不错，你们家乡有种吗？吃过没有？
龙豆属一年生或多年生攀援草本植物。 龙豆一般会在热带亚热带地区种植较多 分布于云南、广西、广东、海南等。
龙豆茎长2-3米或更长，具块根。叶片卵状三角形，全缘，先端急尖或渐尖，基部截平或圆形；总状花序腋生，小苞片近圆形，花萼绿色，钟状，旗瓣圆形，翼瓣倒卵形，浅蓝色，花药同形；荚果四棱状，黄绿色或青绿色，边缘具锯齿；种子近球形。通常龙豆是在四至五月份播种，到十至十一月份结果。
过去在农村是很少见到这种植物的。这些年不少的村民都会种上几分田的龙豆。龙豆它的外形长得像杨桃的豆角，虽然龙豆长得比较奇怪，但是也是蔬菜。它和豆角一样是需要搭架的，而且产量非常高。清清绿绿长得非常茂盛。
龙豆它全身都是宝，它的豆荚和嫩叶作为蔬菜食用，甚至它的根也是可以食用的。它的根煮熟了又香又糯，营养价值非常高。
龙豆的豆荚长得比较厚实，口感丰富。新鲜的龙豆，豆荚又比较清脆爽口，因此用来做成凉拌菜、泡菜或者清炒都是不错的选择。当龙豆豆荚长老后，可以把里面的豆子晒干备用，用来磨豆浆喝，蛋白质是非常丰富的。
长相奇怪的龙豆，全身都是宝。它营养丰富、口感爽口，你们有种吗？吃过没有？
