北京新发地出现特殊情况,这两天又牵扯起了大众的心,这场没有硝烟的战役持续到现在,虽然大部分地区都已经复工复学,但是仍然不能掉以轻心,日常生活中还是要注意防护措施,勤洗手,勤消毒,随时佩戴口罩,减少不必要的外出和聚会。如今正值夏季,大家在做好防护措施的同时要注意防暑防晒。在饮食上要注意多吃一些高营养的食物,来保证体力,提高身体的免疫力。
说到钟南山院士,相信无人不知,在这次特殊情况中他所作出的贡献有目共睹,他的每一次发言都会引起大众的广泛关注。在之前亚洲美食节的“美食与健康养生论坛”上,钟南山院士分享了他对饮食健康的认识。在分享中提到了,用杂粮替代精米白面。之前他曾经分享自己的早餐:一个蛋黄,好几个蛋白,两片加了芝士的面包,两个橙子,加了全麦饼*牛奶,一碗红豆粥,也可以看出杂粮的地位。杂粮在碾制过程中,保留了胚芽、麸皮及胚乳三个部分,相比于精米白面而言,更完整的保留了谷物的营养成分。因此我们在日常饮食中不妨注意多吃些杂粮。
如今端午节就要到了,相信很多人都会自己在家包粽子,我们不妨在糯米中多加几样食材,包成杂粮粽,不仅能提升口感,还能大大的增加营养。随着广大吃货们对于美食的不断创新,粽子的馅料也是五花八门,多种多样,除了红枣豆沙馅料以外,我家这两年还会包上一些蛋黄肉粽,软糯入味,齿间留香,吃起来特别的满足。端午将至,大家也跟我一起来包杂粮粽子吧。
---杂粮粽子---【食材】黑米150克,糯米100克,红豆100克,绿豆50克,红衣花生一把,腰豆50克,荷包豆50克,蛋黄对半6个,梅花肉250克,盐适量,五香粉适量,生抽适量,粽子叶约50张,绳子适量
以上材料总共包了蛋黄肉粽12个,纯粗粮无馅料粽子10个,仅供参考。
【具体做法】
第一步、杂粮提前浸泡将所有杂粮清洗干净,由于杂粮不容易煮熟,我们将杂粮提前浸泡8个小时以上,或者浸泡一夜,由于现在天气比较热,我们浸泡的时候最好放入冰箱。
第二步、肉的处理我们尽量挑选梅花肉来做馅料,口感会更好一些,肥而不腻,瘦而不柴。将肉清洗干净,然后切成块,放入盆中,加入生抽,五香粉,食盐,腌制2个小时以上,方便入味。