不管腌什么鱼，直接放料酒和盐腌制就错了。教你绝招，鱼肉鲜嫩无腥味。
首先我们准备一制1斤半重的鲈鱼，你喜欢吃什么鱼就用什么鱼，这条鲈鱼在买回来之前就已经让鱼店老板帮忙清理干净了，就直接可以操作了。
但是我们可以看到鱼肚子里面还有一层薄膜，用剪刀把这个薄膜剪开。
很多朋友都会忽略这个点，难怪你做出来的鱼腥味特别重了，接下来我们只需要用水将鱼清洗干净，那么很多朋友可能会好奇，刚才为什么我要把鱼里面这个地方用剪刀剪开呢？
来，大家仔细的看一看，不管哪一条鱼，它里面都有一层这种的骨头，而骨头上面就有这些黑的东西，这是鱼骨血，我们一定要在洗的过程中用手指仔仔细细的去抠一抠。
因为咱们鱼大部分腥味就来自于此，所以说在洗的过程中一定要把它口洗干净，看一下非常的脏。
腥味特别重，冲洗干净后鱼就洗好了，很多朋友都喜欢吃火锅鱼或者是炖鱼、红烧鱼，但却不知道鱼肉怎么腌，接下来给大家分享腌鱼肉的正确方法，让你腌出来的鱼肉滑嫩又好吃。
那么我们现在把鱼的这些鱼鳍去掉，不要像鱼鳍的这些地方，它的刺特别的尖锐，吃起来不安全。
同时呢，鱼鳍部位也特别容易有一些寄生虫，所以说一定要把它处理干净了。
全部处理干净之后，从它的尾部这个地方往上面去片切，这样片下肉来都非常轻松了。
