图片来源:Instagram@caliwater
还有大家都爱的柠檬味!即便是如此常见的口味,近年也在经历不断的创新。从经典的雪碧、冰红茶,到升级的冷榨柠檬液、手打柠檬茶……游走在酸与甜之间的柠檬,为饮品创新带来了无限可能。
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【小组讨论】疯狂的柠檬味
创立3年的柠檬共和国销售额已经突破了3亿,整体复购率高达25%;现制柠檬茶品牌柠檬向右让消费者实现“一口喝到三种柠檬”,成立两年门店数突破150家;檬泰科技扎根产业,把潼南柠檬推向更广阔的市场……
柠檬是如何成为饮品界的经典风味的呢?当下,基于柠檬的创新,还有哪些机会?
主持嘉宾:
张玲,联合创始人兼首席专家,乐智荟咨询
讨论嘉宾:
耿少孟,首席执行官,柠檬共和国
徐柏鹤,创始人兼CEO,柠檬向右
崔秋檀,董事长,檬泰生物
图片来源:天猫@柠檬共和国旗舰店、公众号@柠檬向右LEMON RIGHT
三、新品类:新需求点燃高增长在“狂卷”的饮料行业,单纯的产品创新、品牌创新、渠道创新似乎在占领消费者心智时还是“隔靴搔痒”,在面对以品类来认知的消费者时,或许我们需要更全面、更综合的视角,推动长期的品类创新。今年,哪些品类值得关注?
- 无糖茶:品类黑马
根据马上赢最新数据,2024年4~5月,无糖即饮茶类目整体销售额同比上涨达14.26%;特别值得注意的是,同期市场份额同比增长达26.17%,超过销售额增幅10%以上——这意味着无糖即饮茶很可能大幅度“跑赢”了许多其他饮料细分类目;然而,仅农夫山泉东方树叶、三得利两大品牌就占据了超过75%的市场份额,无糖即饮茶市场高度集中,“大单品们”撑起了大半边天,并且,部分无糖即饮茶头部品牌已经率先开打“价格战”。
即便如此,与23年相比,无糖即饮茶CR2已经下降了约10%,新品牌、新产品们作为挑战者正在占据更多的市场空间。那么,无糖茶到底要如何“破卷出新”?挑战者们的机会点在哪里?
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伊刻活泉现泡茶:销量PSD排名Top30%,无糖茶如何“破卷出新”?
无糖茶的增速已经有目共睹,但热门品类的竞争也格外激烈。在这条狂卷的赛道,伊利旗下新锐品牌——伊刻活泉现泡茶作为一款独具特色的新品,在部分便利店系统中的PSD(单店日均销售)排名在整体饮料中达到了前30%。
演讲嘉宾:王保广,上海分公司总经理,伊利
图片来源:伊刻活泉
- 即饮果汁:结构转型
整体而言,果汁一直是一个“好喝的品类”——可是,消费者似乎只喜欢果味,却并不热衷于果汁,中国果汁市场的增长在过去很长一段时间里并不显眼。然而,根据马上赢数据,2023年非冷藏即饮果汁占饮料类目市场份额增速为6.68%,冷藏即饮果汁增速更是达到了17.32%。
这或许得益于果汁市场的结构转型初见成效——随着产业链的发展与进步,更好的果汁产品实现了更合理的价格,让低浓度的果汁逐渐被高浓度的果汁所取代,更新鲜的HPP果汁也开始进入消费者的视野。
但是,在“低价战略”开始大行其道的当下,果汁作为一个门槛相对较低的品类,更需要警惕同质化、劣币驱逐良币的陷阱,保住结构转型的果实。
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减少80%的SKU后,汇源如何实现167%的利润增长?
面对复杂的竞争格局,经历了30年风雨的汇源选择“聚焦 创新”两条腿走路:2022~2023年,在减少了80%的SKU后,汇源实现了167%的利润增长,西梅汁、香菜汁等创新产品也为汇源打开了新的局面。更聚焦的战略、更脚踏实地的创新,或许是未来中国果汁企业一起“做大做强”的秘诀。
演讲嘉宾:咸晓芳,执行总裁,汇源果汁
图片来源:汇源果汁
咖啡:分化、升级
咖啡热度不减,但竞争似乎已经进入了下一个阶段:前些年“追风”的咖啡品牌陆续出清,还留在牌桌上的玩家们越来越“硬核”——雀巢咖啡是中国咖啡市场的无冕之王,但也面对着越来越多“渐成气候”的挑战者;而隅田川咖啡正是众多挑战者中的佼佼者。两家截然不同的咖啡企业面对同一个中国市场,又会有怎样独特的思考呢?
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雀巢咖啡“再造”雀巢咖啡:从品牌到产品
从“味道好极了”到“提醒每一天”,从标志性的咖啡豆ICON到灵动的小红鸟,占据中国零售咖啡市场最大份额的雀巢咖啡在今年“再造”了一个雀巢咖啡:从品牌心智到创新产品,雀巢咖啡的新动作源于怎样的洞察?又将引领中国零售咖啡市场怎样的趋势?
演讲嘉宾:赵雪玫,咖啡品牌推广和创新总监,雀巢大中华大区