夏日里
大家瓜吃得都不少吧
瓜好吃，瓜子同样也是好东西
在中国，无论南方北方，各地的人们都有嗑瓜子的习惯，但是要说赣州人什么瓜子嗑得最多，那当然是信丰红瓜子了。
籽瓜属于西瓜的一种，同样是自西域传入中国的。信丰红瓜子历史悠久，据清同治十二年（公元1873年）编修的《赣州府志》记载，白瓤瓜自南宋建炎元年（公元1127年）传入我国，明嘉靖十五年（公元1536年）传到江西赣州地区，也就在这一时期，引进信丰县桃江两岸栽培。
在赣州的饭馆里吃饭，老板总是会用红瓜子招待客人。因其喜庆的棕红色外表，逢年过节，赣州人的餐桌上也少不了一碟红瓜子。红瓜子还是赣州人的必备小零食，抓一把红瓜子，工作，追剧，闲聊时慢慢嗑，是专属于赣州人的休闲时光。
01 信丰红瓜子是什么瓜？
现在市面上的瓜大多都是无籽瓜，就算偶尔能吃到两颗大瓜子，也远远达不到能做一盘零食的水平。实际上，信丰红瓜子来自本地籽瓜，籽瓜原就属于西瓜的一种，又称“白瓤瓜”。相关资料记载，籽瓜是生长过程中发生变异造成籽比瓤好的品种，属于只吃籽的西瓜。
