(1)水果冻害发生原因
大多效果品的最适储藏温度为0~5℃,当环境气温长时间保持在一3~5℃,或隆冬冷风直接侵袭果实时,就易造成冻害。
(2)冻害表现
受冻果实一般表现为果皮变褐色且皱缩,并有不规则的冰渍状斑块。
(3)解救办法
①加强储藏场所的管理,加盖覆盖物,避免冷风直接侵袭果实。
②将轻微冻的伤的果实移至室温5℃左右的向阳房间内,让其慢慢解冻。大约经过半月时间果皮就会逐渐舒展,恢复到原来的色泽,这时可把室温逐步提高到8~10℃。
(4)注意事项
①果实在搬运时,要避免碰伤。因为化冻后的果实如碰伤易在碰伤部位形成圆锥形小坑。
②化冻时温度不能升高太快,否则会使冻果严重脱水,难以复原,变成海绵状的果实,失去食用价值。
③解冻期间要保持一定的空气温度(可在房间内洒水)④拣出冻伤严重的果实,马上出售。或做其他处理。
