绿豆糕怎么存放不会硬,绿豆糕怎么存放冰冻还是冷藏

Tips

01

咸蛋黄烤或者蒸都可以，烤或者蒸出油就表示熟透了，然后用筛子过筛。

02

如果没有这种小球硅胶模具，可以找一个大小适中的容器，铺一层保鲜膜，倒入流心酱，冻硬后再切成小粒使用。

流心绿豆糕

（绿豆糕部分）

Ingredients

*本配方适配模具：50g月饼模具

*0卡糖可以用细砂糖代替，麦芽糖的作用是能让绿豆糕更容易抱团。绿豆糕的甜度可以根据自己的口味调一下，炒好后尝一尝，不够甜的话可以再加一点点糖。

Cooking steps

01

脱皮绿豆洗几遍，一开始水会混浊，多洗几遍后就干净了，放入适量水冷藏泡一晚上。

02

蒸屉上垫上1层打湿的纱布，铺上泡好的、沥水后的绿豆，尽量铺得平一些，蒸大概40分钟左右，蒸到绿豆很容易捏成泥就可以。

03

蒸软烂的绿豆趁热放入机器中，加入其他材料，打成细腻绿豆泥。

*Tips：打绿豆泥的时候根据使用的机器，来决定要不要额外放一些牛奶或者水，如果有的机器打不动绿豆的话，就要额外添加一些液体，不要硬打，加与不加液体，只会影响炒制的时间而已。