04
打好的绿豆泥倒入不粘锅中，小火炒个十几分钟，炒至绿豆泥能抱团、不粘硅胶铲即可。炒好的豆泥盖保鲜膜防止风干，等绿豆泥冷却后就可以包流心馅了。
*Tips：根据配方，炒好的绿豆泥成品约有550g左右（当然还有一些耗损未计算在内）
05
绿豆泥冷却后，带上手套手揉一会，用保鲜膜封好以免风干。
*Tips：如果炒好的绿豆泥放冰箱冷藏，第二天操作的话，一定要把绿豆泥回温，然后揉一会，揉均匀，那样比较容易好包。
流心绿豆糕
（包馅部分，约13块）
01
冻硬的流心馅从模具中取出，因为这种馅比较容易化，拿一个汤碗，放入两冰袋 适量水，再放个小碗，可以先取几个馅出来，包完再取。
02
把绿豆泥分40g/份。搓圆后在中间压个小窝，放入流心馅，收口包好。
*Tips：1、手速慢的小伙伴可以先把绿豆泥先压好窝。再把流心馅取出来包，流心比较容易化嘛，所以前面步骤一定要先弄好，那样最后只需要放馅→包馅；
2、过程中绿豆泥需要用保鲜膜盖好，以免风干。
