你的夏日记忆里，
有那一块绿豆糕吗？
“在夏天，我们吃绿豆、桃、樱桃和甜瓜。在各种意义上都漫长且愉快，日子发生声响。”
这句话出自瑞士作家罗伯特·瓦尔泽的《夏天》。读到这首诗的第一句就将我拉回了童年的夏末，有关于那时候的记忆，每一个细节都美好的令人动容。
我们小的时候呀，没有那些洋气的糕点店铺，好吃的小点心都藏在菜市场、学校弄堂边和小摊贩里。那时候的绿豆糕基本都是长方形的，口感绵滑、入口即化，每块下面的垫纸都被沁满油，5毛钱买来的是一个下午的幸福。
今天我们就一起来回味那段甜蜜吧。今日食谱——流心绿豆糕，冰冰凉凉的口感，味道细腻柔润、香甜软糯，无需烤箱，无需长时间炒制，且低糖低卡，奖励自己在夏末秋初的一次小小的放纵吧。
流心绿豆糕
（流心部分）
Ingredients
食材 | 份量 |
过筛后的咸蛋黄蓉 | 30g |
牛奶 | 35g |
炼乳 | 8g |
黄油 | 10g |
Cooking steps
01
全部材料放碗里，坐热水加热至黄油融化就可以。
02
再次过筛下流心酱，冷却后搅拌均匀，倒入裱花袋中，挤入流心硅胶模具中，放冷冻里冻硬，大概冻2-3个小时。（模具单颗直径2.2cm，弄出来的流心5克，大约能做13个流心）
