问
圈友“木子”：馒头也不能隔夜？谁家蒸馒头一次只蒸两三个？
左小霞
中国人民解放军总医院
第八医学中心
营养科 主任医师
答
回复：对于蒸好的馒头，如果量比较多，当天吃不完，不建议把馒头放在冰箱里冷藏保存，而是要把蒸好的馒头冷冻保存，并注意以下5点。
1. 冷冻条件要好
蒸好的馒头晾凉以后，尽可能在新鲜的时候，把馒头放到冰箱里冷冻起来。
2. 用保鲜袋密封好
冷冻时最好拿保鲜袋密封好，这样可以让馒头水分流失少一点，口感也会好，而且还能避免与其他食物相互交叉污染。
3. 冷冻时间不要太长
新蒸的馒头在新鲜的时候密封好放在冰箱冷冻室里，建议最好不要超过1个星期，如果能够2天～3天吃完最好，因为馒头冷冻的时间过长，水分会蒸发，吃起来口感不好，而且在冷冻过程中，馒头的营养也会逐渐流失。
4. 带包装的馒头存放时间久一些
带包装的馒头防腐的方式会更好一些，比如在室温的情况下，它能够放1天～2天；在冰箱冷藏的情况下，可放1周；如果冷冻起来，能够放大概1个月，建议千万不要破坏馒头的包装。
5. 食用前充分加热
冷冻馒头，尤其是冻得时间比较长的馒头，在吃之前一定要充分加热，这样会减少食品安全的风险，降低对健康的损害。
问
圈友“一世安然”：具体说一下血糖高能吃什么水果，一天吃多少？
周静鑫
北京中医药大学东直门医院
肾病内分泌科 副主任医师
答
回复：水果虽然含糖，但糖尿病人并不是不能吃，适合糖尿病患者吃的水果应符合以下2个特点：
1.生糖指数(GI)＜55：吃了后升糖不快；
2.血糖负荷(GL)＜10：对血糖水平影响不大。
按这2个标准挑选，入选了几个比较适合糖尿病患者吃的水果：
1. 樱桃
GI值≈22 GL值≈2
2. 木瓜
GI值≈25 GL值≈2
3. 草莓
GI值≈29 GL值≈2
4. 鲜桃
GI值≈28 GL值≈3
5. 苹果
GI值≈36 GL值≈4
以上这些水果比较适合糖尿病患者食用，如近期血糖控制相对平稳，每天可以选择在两餐之间吃100g左右的水果，但如果近期血糖波动较大，建议尽量不要吃水果。
问
圈友“春风”：您好，请问红糖补铁效果怎么样？
王勃诗
北京大学人民医院
临床营养科
副主任医师
答
回复：红糖并不是补铁的最佳选择。
贫血中最常见的就是缺铁性贫血，所以大家就会认为含铁高的食物是可以补血的。但饮食中的铁分成两种，一种叫血红素铁，一种叫非血红素铁，像红糖中的铁就是非血红素铁，每100克红糖含铁量大概是3毫克到7毫克，吸收利用率低，热量高，还可能会带来肥胖、龋齿等一些其他问题，所以并不建议通过红糖来补铁。
问
圈友“苏苏”：什么运动对膝盖比较好？
陈星佐
中日友好医院
骨科 副主任医师
答
回复：游泳对膝盖的伤害较小。
人在游泳时，身体基本与水面平行，膝关节几乎不负重，无论对于膝关节的髌股关节面还是胫股关节面都几乎没有损伤，可以说游泳是对膝盖最为友善的运动之一了。不仅如此，对于长期坐办公室的圈友来说，游泳对于颈部与腰部的力量增强也有益处，对于颈椎与腰椎不好的圈友也可以选择游泳这项运动强身健体。
注意：
对于肩关节不太好的圈友，自由泳和蝶泳可能会加重肩关节的症状，运动时要格外小心。
来源： CCTV生活圈
