随着天气的逐渐变冷，冬季菇正值大量出菇阶段,为避免因天气异常变化管理不当而引起菌棒菌丝受冻使菌棒内菌丝缺氧,活力下降，菌棒出现软化烂棒,故希望广大菇农要加强管理，主要做好以下儿方面的工作:雨雪前期管理措施1、加强菇棚保温管理可以在大棚内扣小拱棚;棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙.以减少底部的冷空气侵袭;堵塞缝隙尽量减少缝隙散热;减少进出菇房的次数,这样可使菇棚内比外界的温度高3-5度，基本可以保证维持菌丝的活性，2、停止喷水，尽量保持料面干爽，因低温时食用菌菌丝体都进人冬眼状态.如喷水容易死亡。
3、及时清除菇棚顶部及周围菜积的冰雪.防止菇棚倒塌。
4、在菇棚四周开挖排水沟,保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭。对可采收或即将采收的食用菌进行抢收;做好保温增温T作.
5、检查并加固棚架,防止大雪压塌。
6.根据雪情发展态势，必要时，采取移除覆盖物等措施，以减少菇棚承压，防止冻雨造成菇棚倒塌，保棚减少损失。
7、“人菇混居”菇棚要在雨雪来临之前做好人员撒离工作，确保菇农生命财产安全。
雨雪后处置措施1.排除积雪，清沟排水( 1 )露地栽培的食用菌(代料黑木耳、半地下室栽培香菇),要排除冰雪融化后的田间积水，尽量减少菌棒(菌床)雪水浸泡时间，防止菌棒内菌丝缺氧，活力下降,菌棒出现软化烂棒;( 2 )设施栽培或工厂化栽培的,应及时清除菇棚(房)顶部及周围蓄积的冰雪,防止菇棚倒塌。在菇棚四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭。
2.做好栽培场所通风工作。保持空气新鲜，降低湿度，减少病害。如发生病害，及时隔离管理或无害化处理。
3.待气温稳定回升，及时清理菇床，清除死菇。菌丝恢复生长后,恢复日常管理。
