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“百菜不如白菜”。白菜虽是一种常见又普通的蔬菜,做汤鲜美,小炒下饭,而且它的营养不可小觑。
白菜的5大好处
1
利肠通便,帮助消化
白菜含有90%的植物纤维,不仅可以润肠,改善消化功能,促进营养吸收,还能刺激肠道蠕动,及时排出体内代谢物,辅助预防肠癌。
2
补充营养素
白菜含有蛋白质、多种维生素、磷、铁、钙等矿物质。有研究发现,一杯熟大白菜汁的钙质几乎和一杯牛奶的钙一样多。
3
养颜护肤,辅助减肥
白菜水分高但热量低,可以改善干燥肤质;又富含维生素C、E,辅助延缓衰老,起到养颜护肤的功效。而且白菜味美清爽,也能辅助减肥健美。
4
预防心血管疾病
白菜中含有果胶等有效成分,可以降低胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化、心血管疾病。
5
辅助预防癌症
美国研究发现:白菜中的一些微量元素可以辅助分解激素,降低乳腺癌的发病率;而且白菜中含有钼元素,可以抑制亚硝酸胺的生成,辅助预防癌症。
白菜上的黑点是什么?
白菜美味养生又好搭配,还是“白菜价”,物美价廉,北方人还会囤上百斤白菜过冬。
但是你有没有注意到有些白菜上会有很多的黑点?即便是浸泡、搓洗,都洗不掉!这究竟是什么?能不能食用?
1
泥点
绿叶子上出现较多的黑点,用清水能洗掉,这就是小虫子造成的,应该是天然造成的,洗掉就行没危害。
2
化肥过量
绿叶和白帮都有很多的小黑点。而且这些黑点是洗不掉的,是在白菜的纤维里面的。
这是由于使用了化肥,并且氮的含量过量使用造成的。目前还没发现这个黑点对人有危害。
但如果白菜叶长黑点,食用时还伴有苦味、食用后嘴巴发麻,就不建议食用了,有可能是化肥残留较多。