买白菜这么挑
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看品种
白菜也有不同的品种，以白口菜、青口菜较为多见。白口菜上市早，长势较小，叶薄肉嫩，不耐储藏，适宜随买随吃；青口菜较大，较耐藏，早期食用菜质较粗，储藏后叶肉也会变得细嫩、口味变甜。
2
看菜叶
尽量选择菜叶完整无斑点、菜梗较薄、菜心紧实、底部坚硬的白菜。一般菜梗大的水分较多，菜梗小的水分稍微少些。
3
看手感
好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，口感也会更加甘甜。
大白菜要这么存
平日我们买白菜，现吃现买是最好的。但是，秋冬季节，北方很多地区的人会贮藏大白菜，冰箱里又放不下，那么怎么存才好呢？
1
晾晒贮存法
好采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，待最外层的白菜叶因失去水分变焉即可储存。
2
防热防冻法
白菜适宜的贮存温度是0-5度。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏叶及时摘掉。
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（来源：养生中国 北京晨报 山东教育电视台）
本期编辑：张帆（实习）
本期校对：李兆彧
