白鹇，摄于黄山
但是到了上世纪90年代初，野味市场有了变化，由提篮叫卖的农民变成了专营野味的店铺，从季节性变成常年经营，品种也越来越多，很多是从外省运来的。
走进这些店铺如同进了动物园，只不过大部分动物是死的，很多都是我在20年后才从网络和媒体上见到了活体。吃野味也从自家厨房变成饭店里的各种野味菜肴。
那时候我手里有一本动物百科，每次我走过野味店，看到不认识的动物，就回去翻书对照图片。
果子狸，摄于黄山
但是我越翻，心里越难受，因为很多售卖的野味都是受国家保护的动物。野味店越多，价格越来越高，周围看到的野生动物也越来越少。
过去一到十月份，在每个秋高气爽的日子里都能听见天空传来雁鸭的鸣叫。
即使在城里，只要你走出房子抬头仰望天空，你可以看见成群的大雁野鸭排着人字形或一字形从空中飞过，甚至在夜里的月光下也能看见它们向南飞去。
大天鹅群，大猫摄于官厅水库
可是在1992年以后，我就再也没有见过成群的雁鸭南飞。
1993年春节前，我帮着家人去我们当地最大的农贸市场买年货，这次经历让我决心不再吃野味。
市场门口是我们当地最大的野味店，这家店进了一大批野味，据说是从江西、福建和安徽送来的。
我至今记得：一个大筐里有几十只死去的豹猫，内外一个大筐里都是果子狸、鼬獾、猪獾和狗獾，都是满口血污，地上的塑料布上堆着的野兔、野鸭、野鸡有上百只，店里的笼子里有上百只活的野鸭大雁，甚至还有两只雕鸮，案板上摆着十多只小麂和獐子。
猪獾，摄于黄山
但最吸引人眼球的是店门口大树上挂着三头棕黑色的水鹿，一公一母，还有一只尚未成年。那时江苏还没有哪家动物园展出过水鹿，很多人在围观。
雄鹿头上有一副很大的鹿角，胸口上有一个拳头大的弹洞。
因为是冬季，棕红的血已经凝固在伤口上。
所有的鹿都是睁着眼睛，死不瞑目。
