现在调味品的种类越来越多,大多数家里都有各式各样的调料,并且是常温保存,方便做饭时取用。但是,调料品都可以常温保存吗?网上说蚝油要冷藏是真的吗?究竟该如何正确保存呢?今天就来聊聊关于调味品的小知识。
蚝油该如何保存?
1、蚝油的主要成分
要说某种调料品该如何保存,首先要看它的成分。蚝油是用牡蛎肉为原料制成,通过使用热水提取其有效的成分,然后过滤得到提取液体,随后在其中增添糖类、食盐等调味原料以及淀粉等,再加热到指定的温度后,历经过滤、冷却、质量检查和瓶装等一系列操作得到的产品。
2、蚝油如何保存
蚝油具有独特的鲜蚝香气,且营养成分多,但也有不少成分在常温下很容易发生氧化分解,开盖后会给环境里微生物的生长繁衍提供优良的生存条件,从而变质。
因此,蚝油开盖后建议放冰箱0~4℃冷藏,不要常温保存!
说完蚝油,下面再来说说其他常用调料品的保存方式。
常用调味品该如何保存?
1、液态调料,拧紧瓶盖
酱油、醋、油、辣椒油、花椒油等液态调料,在保存的时候应根据容器区别对待。如果是瓶装的,只需在用过之后将盖拧紧即可。
如果是袋装的,打开后需倒入一个干净且干燥的瓶子,然后将盖子拧紧,保存在远离灶火,且通风、无日晒的地方。
2、粉状调味品,干燥密封
像花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都属于香辛料加工品,都由植物的茎、根、果实、叶等加工而成,有强烈的辛辣或芳香味,并含有大量的挥发油类,很容易生霉。
因此,在保存这些粉状调味料时,应将袋口密封,注意干燥密闭保存以防潮防霉。调味粉放置不当容易受潮,但稍有受潮并不影响食用。不过,最好购买小包装的,尽快用完。