糯米粉1斤
白糖180克泡打粉5克温水320克麻团改良剂 1克芝 麻适量
做法：把所有料倒入糯米粉中，白糖倒入温水中化开，和好醒5分钟，下成60克剂子，包豆沙或白糖，包好沾芝麻，油温130度下锅。
东北酱香饼
配料：面粉1斤、盐5克、糖5克、凉水6.5两
做法：把料倒入面粉中和成面团，上下刷油装袋，醒至半小时以上，面案上刷一层油，擀成长方形，一边卷一边拉，卷起下锅，锅温200度
万能酱
香菇60克、圆葱70克、胡萝卜100克、姜15克、蒜20克、西红柿50克
香其酱：3代、辣椒粉：1勺、迷碟香：1小勺、小茴香：半勺白糖：1大勺、黄豆酱：2勺、豆瓣酱：1勺、调味粉（猪肉香精）2勺咖喱粉：1勺、八角粉：半勺、耗油：1勺、鸡精：1大勺、五香粉：半勺、麻辣鲜：1大勺、日落红：小半勺
香菇、圆葱、胡萝卜、西红柿、各切成末（也可以用榨汁机加少许水，各打成汁）
商用：熬酱加少许的水，再放少许的盐，咸淡自己掌握
豆腐脑
*泡剂、豆腐王、淀粉
做法：1斤豆浆放1.5-1.7克豆腐王，3克淀粉，黄豆泡10个小时，泡好后多洗几次，1斤黄豆加 10斤水磨豆浆，磨2遍，磨出豆浆烧开时加少许*泡剂，烧开关火，豆腐王、淀粉放入盆中，用少许温水化开，把烧开的豆浆七八成热倒入盆中，盖好别动，15分钟定型。如果做豆浆卖，1斤豆可加 15--20斤水（可以放点豆浆香精）
豆腐脑汁
锅中倒水加2个鸡架，熬开后多熬一会，加黄花菜末，木耳末，再加食盐、十三香、鸡精、味精、酱油、（上色加水适量），用少许的土豆淀粉勾芡（淀粉110克、水400克）
商业版的可以放猪肉香精，鸡肉香精、鸡粉一定要多放点
把豆腐脑打在碗里，加上汁，再放香菜，辣椒油，
（香油、蒜泥，根据个人口味放）
生煎包
面粉1斤、酵母6克、泡打粉3克、改良剂2克、白糖10克水6两做法：把所有料放入面粉中，搅拌均匀，和成面团，醒发1倍大，搓长条下剂子，揉光滑包馅，下锅时，锅中放少许豆油，放完后加水（水中加少许面粉搅拌均匀）倒入锅中，盖好5分钟出锅。
生煎饺（死面）
面粉1斤、盐2克、水5.5两如果面粉不吃水可以少放。
万能馅
料水：
桂皮、大料、花椒、白芷、白果、大葱、生姜、香叶（放一起熬水待用）做法：10斤肉加3斤料水，牛肉4斤加6斤肥油，倒入料水和好，再加圆葱，再加豆油、香油、十香、老抽、姜汁、耗油、鸡精、盐、白糖（少许）即可
商业版：猪肉馅加少许猪肉香精，牛肉馅加少许牛肉香精自己吃可以不放。
手抓饼
