一、场地选择
原则上应选择地势高燥平缓、排灌方便、交通便利、有洁净水源、无污染源、无养殖场、背风、透水透气的有机质土壤。雨季要在周边挖排水沟，防止积水。
二、栽培季节
种植上为了提高菇的品质，应选择高温发菌、低温出菇，因此种植季节上应安排5月中旬-10月中旬种植，8月至次年5月出菇。5月中旬-8月上旬种植时，选择林下、遮阴棚（反光膜或高密度遮阳网）或阴山露地覆盖麦草种植，发菌55-65天出菇，出菇时间为7月下旬-10月中旬，林下种植可越冬到次年4月-6月继续出菇。8月中旬-10月中旬种植，宜选择冬季保暖的设施暖棚种植，发菌45-60天出菇，出菇时间为10月-次年4月下旬。
三、培养料配方
四、菌种选择注：根据现有资源选择合适的配方，原则上培养料适宜的碳氮比为30:1，含水量65%-70%。选择当年、新鲜、干燥、颜色气味正常、无霉变、无虫滋生的原料，使用前晾晒2-3天。每亩干料用量为4.5-6吨，含水量65%-70%，实际播种面积400-420平方米/亩。秸秆粉碎至3-5厘米，玉米芯粉碎至2-8毫米，木屑0.5-1厘米。
选择有菌种生产资质、5年以上赤松茸菌种生产经验的企业生产的优良菌种，优良菌种的特征：菌丝生长整齐、粗壮、均匀、丰满、浓密，呈乳白色，后期形成菌锁。无红绿黑等杂色，打开菌种瓶可闻到菇香味，无其它腥臭味。菌丝无离壁、萎缩现象，瓶底无积水。
五、原料发酵
先按照培养料配方和种植面积称料，然后将玉米芯、秸秆、木屑等浸泡1-2天，捞出沥水，预堆1-2天。牛、羊、禽粪若含水量大，应先晒干、打碎、过筛，然后加入适量的水和石膏粉，搅拌均匀，预堆1-2天后待建堆时拌入料中。
建堆，应选择向阳高地，先铺一层湿秸秆，撒一层石灰粉，再撒一层6-8厘米厚的畜禽粪，再铺一层15-20厘米的秸秆，如此一层层堆制。料堆龟背形，一般上宽80-90厘米，下宽120-150厘米，高100-150厘米，长度不限，堆的顶部侧面斜向下打孔，孔距50厘米，最外层撒一层石灰粉，用塑料膜罩严，四周压实。
建堆后每天测定料堆中央温度1-2次，当料内中央温度升高至65℃以上时，继续堆料3天，第6天进行第一次翻堆，翻堆时将磷肥或氮肥溶于水后泼入料中，内外翻料、上下翻料使翻料均匀，5天后进行第二次翻堆，并加入石膏或过磷酸钙。第二次翻堆4天后进行第三次翻堆，并加入石灰粉。此后间隔3天、3天、2天分别进行第四次、第五次、第六次翻堆，共发酵23天，翻堆时若培养料含水量低于65%可适当补水至70%。
六、消*整地
播种前10天清理地面杂草，深翻曝晒5至7天进行*菌消毒，喷一遍低毒低残留*虫剂，如阿维哒螨灵、甲维毒死蜱、高效氯氰菊酯等，并浇一遍水，使土壤含水量达到20-30%。
做畦，畦宽60-80厘米，畦间距35-50厘米，根据种植环境选择畦床高度，露地种植畦床高度10-15厘米便于排水，设施温棚种植畦床高5厘米左右即可。
搭建遮阳网，高温季节露地种植必须搭建遮阳网遮阴后种植；在设施温室种植，气温高于25℃须在棚外搭建遮阳网，气温低于15℃时可在棚内顶部搭建遮阳网；林下种植则根据气温和树林遮阴密度决定是否需要遮阳网。
七、铺料播种
铺料播种方式根据培养料的配方决定，若是以玉米芯、木屑、牛粪为主的散料，在畦床上一次性铺料10厘米左右，间隔12厘米左右点播一块菌种，完全埋入料中；若是以秸秆为主培养料，则采用一层料一层菌种的种植方式，先在畦床铺料厚10-15厘米，在料面以间隔15厘米左右的距离点播菌种块，再覆盖一层10-15厘米厚的培养料。
菌种用量为400-600斤/亩（每平方米用量0.8斤-1.2斤），使用干净的盆子，双手戴一次性手套把菌种掰成鸡蛋大小放入盆中，端着盆子在料面上点播菌种，使菌种和料面充分接触。
如果是设施种植，可采用先发菌后覆土的方式；若是露地或林下种植，则在种植后覆盖2-3厘米厚的腐殖土或人造腐殖土，气温炎热干燥时还可以覆盖一层麦草。
八、覆土
覆土方法一：播种后在料面稍微喷水，然后统一覆盖一层厚2-3厘米土（覆土要求：土含水量25-35%，酸碱度5.5-7.5，最好是草炭土或腐殖土，若使用黏土需拌入30-50%的稻壳，增加透气性。覆土要均匀覆盖全部培养料），若覆土较干，需喷水润透覆土层。
覆土方法二：播种20-30天左右，一半的料面开始有菌丝时覆土，土厚2-3厘米土，要求：土含水量25-35%，酸碱度5.5-7.5，最好是草炭土或腐殖土，若使用黏土需拌入30-50%的稻壳，增加透气性。覆土要均匀覆盖全部培养料。
九、发菌期管理
通气：菌丝生长消耗氧气，若铺料较厚，需在畦面上打孔，孔径3-5厘米，间距50厘米左右。设施种植需每天通风2-3次，每次1-3小时。
湿度：设施种植空气相对湿度在75-85%，料湿60-70%。
温度：菌丝生长温度范围5-28度，最适宜温度20-25℃，发菌期间气温不宜超过26℃，料温不超过25℃。
光照：菌丝生长期不需要光照，遮光发菌。
十、出菇期管理
发菌50-65天，开始分化原基，此时的管理方法为：
湿度：增加空气湿度至85%-95%，保持料湿60-70%。
温度：增加昼夜温差至10℃左右，温度 8-20℃。赤松茸子实体可在6-26℃生长，但最适宜温度12-18℃，温度越高优质菇数量越少。
光照：散射光可刺激原基分化和菌盖酒红色色素的产生。
通风：设施种植要增加通风量，每天通风2-3次，每次1-2小时，冬季缩短为30分钟左右。
十一、采收
赤松茸菌盖直径3-6厘米，菌柄2.5-5厘米，菌盖内卷未开伞、六七分熟时为最佳采收时期。若菇床覆盖麦草，需要拨开麦草查看赤松茸的生长状况，适时采收，以免降低其商品性。采收时用拇指、食指、中指捏住菇柄根部轻轻旋转采下，注意不要伤及旁边幼菇。采收后随手整平畦面覆土，并铺好畦面稻草。
分级：
A菇：菇长3-6厘米，柄粗2.5-4.5厘米，不空心、不开伞；
B菇：菇长3-8厘米，柄粗2.5-3.5厘米，柄长菌盖大或空心不开伞；
C菇：长度小于3或大于6厘米，柄粗小于2.5，空心、开伞。
价格：A菇市场售价15-35元/公斤，B菇8-16元/公斤，C菇2-4元/公斤。
十二、转潮管理
待一潮菇采收结束、畦床很少出菇时，畦床菌丝进入恢复期，积累营养准备长出下一潮菇，此期间约为一周左右，要减少喷水，使菇床含水量保持在65%左右，增大通风，并每天查看畦床是否有原基分化，当出现原基时，就要进入出菇期管理，增大空气湿度和喷水量。
十三、菌渣肥料处理
出菇结束后，菇床上的废菌渣可以直接旋耕入土壤中，经过暴晒、*虫后种植草莓、蔬菜，一年内不宜再种植赤松茸。若要连作赤松茸，则须将畦床上的菇渣废料清理出场地，在远离种植场地的地方堆肥发酵制成有机质，用于果蔬栽培，或制成有机肥返田，或养殖蚯蚓、蛴螬等制备饵料或高蛋白饲料添加剂。
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