3. 将鸡放入大盘或盆中，整只鸡用盐搓一遍；内面均匀抹一层盐，鸡胸肉厚的部位可多抹点盐。
4.腌鸡会出水，每天翻一下身，腌制3天（室内气温高就要冷藏腌制）
喜欢花椒味的，把花椒盐炒香，喜欢辣的可把辣椒打碎炒入盐中。
5.腌好后洗去盐水，晒上1天即可（阴天放风口处晾干）
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