文丨宙说
编辑丨宙说
前言火鸡属大型肉禽，体高近2米，体重达10-20千克，鸡冠鲜红，有冠羽，喙、蹄、眼、喙等均为黑色，并有白点斑纹，羽毛呈圆锥型，白色的颈羽很长，约占体长的1/3,末端有黑色羽毛和白色羽毛相间组成的尾羽。
翅膀短而发达，呈扇形；胸、腹部的羽毛为淡红色或白色；虹彩为粉红色；喙较长，火鸡原产于中美洲地区的热带雨林中，约在19世纪后期引进我国。火鸡是典型的食草性禽类，以植物果实、嫩枝、小块叶子和杂草种子等为食。
在我国主要分布于南方各省和一些山区，火鸡全身羽毛具有隔热、保温、防潮和防水作用，羽毛主要成分为蛋白质和脂肪。成年公火鸡体重可达2-2.5千克，母火鸡体重约1千克，母火鸡在产蛋前体重可达1千克以上。
成年公、母火鸡的喙和眼呈黑色或红色；背及腹部呈白色或粉红色，体侧及大腿呈淡红色或白色；胸、腹部羽毛均为黑色或白色。
公、母火鸡在开食后有明显的季节性变化，开食后第二天开始换羽并有一次快速生长阶段，这一阶段的羽毛生长速度快于其它时期的羽毛生长速度。
因此这一阶段也称快速生长期，公母鸡在8-9周龄开始交配，交配后约4周左右开始产蛋。产蛋高峰在1-2个月之间。母火鸡平均每窝产蛋4-5枚。
