火鸡原产于中南美洲热带地区，分布范围较广，北起秘鲁、南至哥伦比亚、巴西等国均有分布，我国现已引种成功并建立了若干养殖场和基地，我国饲养火鸡的历史较断，20世纪70年代初期才开始引进火鸡进行饲养试验和开发利用。
目前国内饲养的火鸡主要品种有：白羽大鸡、黑脚红鸡、三色红鸡等。其中北京华都养殖场引进美国的白羽大鸡进行生产经营，广东华都养殖场是国内最大的黑脚红鸡生产基地，其黑脚红鸡是国内最大的肉用型品种之一。
火鸡对环境要求很高，一般饲养在高大的树林中或草丛中，对饲养场地要求高，地面潮湿不能有积水，周围最好有一些青草供其食用。
一般应选择地势干燥、通风良好、背风向阳、土质较硬的地方建造饲养场，饲养场四周应建围墙或篱笆，还要注意远离其它家畜及工厂，防止家禽家畜的惊吓和惊吓。
火鸡的生活习性比较特殊，一般是白天睡觉，晚上觅食和休息，白天火鸡喜欢在开阔的草地上自由活动，晚上则栖息在树上或草丛中，有一定的夜行性。
但火鸡生性胆小怕惊，受到惊扰时会使火鸡受到惊吓而引起*乱和伤亡，因此，饲养场应尽量避免有惊扰火鸡活动的情况发生。
火鸡是一种群居动物，在群体生活中表现出群体观念强、喜欢群居、性机警、喜欢集体行动等特性。火鸡一生要换两次羽毛，第一次换羽时间在3-4周龄左右，第二次换羽时间在8-9周龄左右，如果不及时将新长出的羽毛换下并进行修整的话，就会影响到以后的生长。
一般可以采取以下几种措施：夜间管理人员巡视时要特别注意不要惊跑火鸡或使火鸡受惊引起*乱和死亡，在饲养区内禁止使用明火、电炉等具有较强热源的电器设备和照明设施以及各种有刺激气味的物质。
禁止吸烟、喝酒等行为；禁止将未熄灭的烟头或火柴等物丢在饲养区内；禁止大声喧哗、吵闹及其它可能影响火鸡正常活动的行为。
饲养区内应禁止各种牲畜和家禽家畜的活动，以免因惊吓而引起*乱和伤亡，饲养区内要注意不能有有毒、有害及其他污染物质存在；饲养区内应避免各种噪声污染，如机器噪声、交通运输噪声、施工噪声等。
饲养区内应注意避免各种病毒和细菌在空气中传播和扩散；饲养区内应注意不能有积水存在，应注意避免各种昆虫的危害，如蚂蚱、蝗虫、毒虫等。
