前几天，同事小李发来一个链接问：小艾，这篇文章说吃生姜会致肝癌，是真的吗？
我点开一看，标题是《过量吃生姜会导致肝癌》，小艾对这个消息有印象，几年前此消息一出则被热议，但现在这个谣言又出现了，小艾觉得很有必要再跟大家好好说一说。
回答这个问题前，小艾先给大家看看这个新闻：
图片来源：光明网
新闻里明确指出：在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌，这是不是可以说明人类如果吃了含有黄樟素的生姜，就会得肝癌？我看未必，原因有三：
第一，生姜致癌的源头是黄樟素，但吃了黄樟素不一定会致癌。
黄樟素是一种天然香精，多存在于姜、肉桂、肉豆蔻、罗勒等香辛料中，另外，它还被用一进食食品添加剂和化妆品中。
20世纪六七十年代开始，就有研究人员怀疑黄樟素的安全性，并做了动物实验，结果发现：黄樟素会对许多动物的肝脏造成永久性的伤害，此后，食品药品监督管理局（FDA）就明令禁止将黄樟素用在食品和饮品中。
但到了1994年，黄樟素又被批准可以用了。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构将黄樟素加入2B类致癌物清单中，也就是说，黄樟素可能对人体致癌，但并没有证据证明它的致癌性。
