猪蹄不仅仅红烧着好吃，做成猪蹄冻也非常不错，做法简单易学，吃起来很开胃。
用料：
猪蹄，大葱，桂皮，八角，香叶，丁香，盐，生抽，老抽。
做法：
洗净猪蹄表面，放入锅中焯水，焯好水以后捞出，用刀刮一刮表面的油脂，然后清洗干净。（如果猪蹄比较大，可以剁小一点。）
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