第三步：锅中放入适量菜籽油，等油烧到冒烟后关火，等油温降到5成热后，再开火，同时将牛肉一根根的放入锅中，中大火炸3-4分，直到牛肉变成浅黑色就可以捞出，牛肉干不需要复炸，复炸后很难咬动。
第四步：把炸的牛肉干放入锅中，然后撒上就一把芝麻、辣椒面、胡椒粉，将它们炒制均匀后即可关火，接着冷却后，把它们装入瓶中密封，最后放入冰箱中冷藏即可。
第二种：龙眼干
每年三伏天，正是龙眼大量上市的时候，此时龙眼价格也不贵，个头小的10元3斤，大一点的10元2斤，还算是比较便宜。而在三伏天，我会多买一些龙眼，把它们全部都晒成干，例如:“一颗龙眼三味药”、“南方龙眼北方参”等等说法，这就是说龙眼干具有很好的补气血功效，每天吃一把，气血双补精神好！
食材准备：新鲜龙眼5斤。
【龙眼*做法】
第一步：首先将龙眼*外壳剥的扔掉，然后把龙眼冲洗干净后，再把龙眼里面的核挤出来扔掉即可备用。
