中新网黑龙江新闻7月17日电(程岩)三伏天是一年中最炎热的时期，黄帝内经中提到“春夏养阳”，三伏期间的合理饮食和科学食养对于养生调理、保持健康尤为重要。
一、 饮食清淡，注意补充优质蛋白
三伏天高温多湿，人体消化系统负担较重，为了保护肠胃系统，应以清淡、易消化的食物为主。清淡的食物不仅可以清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。“清淡”的实质是少油，绝不是不占荤腥，可以选择蒸、煮、炖、凉拌的烹调方式减少油脂摄入。三伏天人体营养素消耗较大，因此更应注重蛋白质的摄入，尽量选择鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶、豆制品等优质蛋白。
二、 多吃果蔬，维持机体代谢平衡
三伏天人体新陈代谢加快，机体易缺乏各种维生素和微量元素，果蔬在补充水分的同时可以为机体提供维生素、矿物质和膳食纤维，如番茄、黄瓜、草莓等。三伏天出汗多，钾离子流失也随之增多，可以适量多吃一些富含钾的食物，如桃、李、香蕉、芹菜等。三伏天适当吃些“苦”味食物，如苦瓜、丝瓜等，可以帮助消暑、退热和提神。此外，天气炎热易导致食欲不振、消化不良，菠萝、山楂、葡萄等酸性食物可以增加胃液粘稠度，起到开胃的作用，同时可以敛汗祛湿，减少因身体出汗引起的损耗。
三、 避免过多摄入生冷食物，多饮水
三伏天炎热干燥，为了给自己降温，许多人会选择食用生冷食物，如冰镇西瓜、冰水、冰淇淋等。这些食物性寒，食用过多会导致体内寒气增加，甚至会引起腹痛、腹泻等胃肠道症状，因此要避免一次摄入过多生冷食物。同时要保持充足的水分摄入，建议主动、少量、多次饮水，在感觉口渴之前喝水，10-40℃左右的水最为解渴，尽量选择白开水、淡茶水、矿泉水、纯净水等，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。如出汗较多，也可按0.1%的比例加入食用盐后饮用。
四、 注意饮食卫生安全
三伏天气候炎热潮湿，各种食材腐败变质速度加快，食用后容易引起食源性疾病，因此更应该重视饮食卫生安全。应在正规商超选购新鲜食材，购买食材或者食物应严格按照贮存条件存放并尽快食用。注意分类、分区、单独包装存放，避免交叉污染。定期给冰箱清洁、消毒，减少冰箱内微生物滋生，确保食品卫生安全。
五、 适合三伏天的食疗食谱推荐
1、 酸梅陈皮饮
材料：乌梅10g、山楂10g、甘草10g、陈皮3g，适量冰糖。
做法：将所有食材洗净，将乌梅、山楂、甘草、陈皮一起放入锅中，加适量水，大火煮开，小火续煮30分钟，加入冰糖，再煮5分钟即可。
功效：生津止渴，醒脾开胃，适合汗多口渴、食欲不振之人。
2、 小米茯苓薏米粥
材料：茯苓30g、薏米15g、白扁豆15g、小米50g。
做法：将茯苓、薏米、白扁豆洗净放入锅中加2000ml冷水浸泡4小时，大火煮开后放小米，改中火煮20分钟即可。
功效：健脾补气，和中益肾，除热解毒利水湿。
3、 老鸭汤
材料：净老鸭500g、山药250g(鲜品)、莲子30g、石斛20g、薏米30g、陈皮5g、生姜3片、蜜枣2粒。
做法：将材料洗净后，老鸭和山药切块，全部材料放入煲中，加水适量，大火煮沸后转至小火，煮沸2小时加盐调味即可。
功效：滋养补虚，健脾渗湿安神。适合暑天脾虚湿困，夏夜睡眠欠佳之人。(完)
