4.温度在30度左右时，加入一勺玉米面，一勺面粉，倒入胡萝卜和葱花，加入食盐3克，五香粉1克，鸡粉2克，酵母3克用手抓匀，不要加水多抓一会儿，如果面团太稀不成型，可以多次少量地添加玉米面。
5.面团和好以后，取一个盘子盖在盆上，放在温暖处发酵1个小时。1个小时以后，在案板上撒上面粉，取出面团用手掰开看一下，里面呈现蜂窝状说明面团已经发好，反复揉搓面团排气，把面团搓成长条，分成大小均匀的剂子。
6.拿出一个小剂子，放在案板上面搓揉成一个光滑的圆面剂，把剂子放在手心，一边转动一边用大拇指摁压，把面剂子一个一个都放在手心转动做成窝头。
7.取出电蒸锅，锅内添水，放上篦子铺上白细布，把窝窝头凉水放入锅中，凉水放入锅内窝头有个二次发酵的时间，窝窝头之间要留有一定的空隙，避免窝头在加热过程中膨胀变大，放好窝头后开火，上气之后开始计时蒸15分钟。
