①育苗假植：育苗在透光性好、保温性能较高的设施内进行，如72孔育苗盘。首先将种子在55～60℃的水中浸泡15分钟，再在30℃的水中浸泡4～6小时，在恒温28℃下2～3天，待胚根长至0.5厘米时即可播种，播种后注意浇水。当两片子叶展开、真叶展开2片时，即可用10厘米×10厘米的育苗钵进行假植，在假植前一天浇透水。
②定植：瓜苗长到3叶1心或4叶1心时即可定植，要注意根系不要受到伤害，最好在9时以前或下午5时以后进行。若进行反季节栽培，需防止高温灼伤和低温冻害，定植后需要浇一次透水。
③环境调控：定植后一周内应维持较高的温度，白天30℃左右，夜间18℃左右，高温时可增加空气湿度。开花坐果期白天25～28℃、夜间15～18℃，温度过高要适当通风。果实膨大期白天28℃左右，夜间17℃左右，昼夜温差保持在15℃左右。
瓜类蔬菜喜光，整个生长过程都要求有强光照射，这样有利于植物提高光合作用，促进坐果和果实膨大，增加含糖量，提高品质。在温度适宜的条件下应加强通风，降低湿度，减少病虫害，相对湿度控制在65%～70%为宜。每周检查基质的酸碱度，确保基质的pH为6.0～6.9。如发现超过7.0，则浇施0.1%的硫酸亚铁溶液进行调整。每周检查基质的盐分含量，确保基质的盐分含量控制在150毫克/千克。
④肥水管理：西葫芦喜湿喜肥，定植时浇足定植水，及时中耕控水，增强土壤的通透性，以促进根系生长。苗期多浇水，膨瓜期少浇。施肥先施足底肥，当生长到高峰期时可根据需求进行追肥，如叶面施肥、根外追肥等。
⑤植株调整：植株调整一般包括吊蔓、整枝、摘心、摘叶、打杈等工序。若是长蔓，吊蔓宜从离地20厘米处开始，用尼龙绳将植株吊起，使得植株绕绳向上生长。植株基部的叶片变黄时即应除去，侧枝、卷须均去除。当瓜蔓长到预计的高度时即可摘心，主蔓瓜采收后，再利用倒蔓的回头瓜来提高产量。
⑥疏花疏果和保花保果：西葫芦雄花、雌花非常多，因而要疏掉部分雌花，雄花则全部疏掉，必要时可以疏果，以减少养分消耗。
西葫芦需要人工授粉，8～10时进行。摘下雄花，去掉花瓣，将雄蕊的花药涂抹在雌蕊的柱头上，1朵雄花可为3朵雌花授粉。
温度过低或过高、湿度过大或无雄花时，单纯的人工授粉保果效果并不好，或无法进行人工授粉，此时可用激素处理。方法是按照当地温度对应的浓度进行配制，每天的8～9时用毛笔蘸配好的激素溶液，涂抹在刚开放雌花的花瓣基部。为防止重复处理，在激素溶液中加入几滴红墨水。
采收时可依据品种的发育天数来判断成熟期，也可根据果实的着色、形状、气味来判断采摘期。采收宜在清晨进行，用专用刀来剪切瓜蔓，防止交叉感染，传播病菌。同时轻拿轻放，贮藏在阴凉处等待分级包装运输。根瓜要提前采收，一般在瓜重250～500克时进行采收。
主要的虫害有瓜蚜、红蜘蛛、白粉虱等，病害主要有白粉病、病毒病，特别是在栽培后期白粉病较重，注意防治。
5、拉秧、消毒植株出现衰老现象，表现为生长势减弱，新叶变小，枯叶、老叶增多，植株营养不良，结出的果实大部分为畸形果，产量也明显下降时，应立即拉秧。
对无土栽培槽停止供水肥，将植株拔除。植株应统一处理，远离栽培槽附近，防止传播病虫害。拉秧后应对无土栽培槽进行消毒、喷药，或栽种非葫芦科作物（如葱、蒜等可*菌*虫的作物）。
