面醒发过了分享解决办法。
即便是你的面团醒发过头了也没关系，教你一个办法可以彻底的解决这个问题。
喜欢的话，你双击关注起来，以后你再也不用担心面发过头了。不知道怎么办，不管是酵母还是老面，只要面发过头了，它一定是很酸的，并且这个面筋也没有了。就是说这个面团它是很泡的，没有支撑力了。
那么遇到这种情况怎么办？肯定是不能用这个面团去做包子，馒头的做出来也没有用。那么我有一个办法，你把它收藏好。当你的面团醒发过头了，再和一部分新面粉掺进去，具体和多少，你最好有一个酸碱测试的胶，把它测一下，ph值在6.7左右。这样做起来就是刚刚好的面团，也不会发酸也不会发黄，并且还蓬松暄软有嚼劲。
如果你想学做包子不想起早床，可以学我们速冻生坯培技术，它就是解决了开早餐店起早床的问题。闲的时候把包子包好，早上起来不解冻直接上锅蒸，蒸出来的口感和现做的包子是一样的，你吃不出来它是冻货。
