1.吃完喝完别犯懒，餐饮器具及时洗。使用后的碗筷如果不马上清洗，食物残渣会随着时间的推移发生腐败变质，微生物大量繁殖，后续清洗如果不彻底可能会导致食源性疾病的发生。因此，应该摈弃长时间泡碗或者隔夜清洗的坏习惯，及时清洗餐具。
2.刷碗球刷伤餐具，清洗餐具不可取。市面上的刷碗球多为金属制成,利用摩擦力去除厨具上的污迹。殊不知这样不仅会划伤厨具的表面，缩短其使用寿命，还可能导致某些厨具内的有害物质析出。
3.生、熟餐具要分开，单独存来单独洗。生熟交叉污染是食源性疾病发生的重要原因之一。加工、存放生食品的刀、砧板和餐具，应单独清洗、消毒和存放，坚决避免与加工、盛放熟食品的餐饮具混用和清洗。
4.奶具清洁很重要，消毒方法要记牢。婴儿奶瓶、盛奶器等奶具清洗干净后，经压力蒸汽灭菌后备用。奶嘴用清水冲净，煮沸消毒。煮沸时间从水沸腾时算起，不得小于15分钟，干燥贮存。
5.筷子头要朝上放，筷子笼别忘清理。筷子在洗完后，要把筷子头向上放置在筷子笼里。筷子上没有沥*水，由于重力作用流向筷子另一端并流到笼底。由于筷子笼里通风较差,因此应定期清理筷子笼。
文/北京市疾病预防控制中心
检务科科长、副主任医师 孙鑫贵 主管医师 王薇
编辑/余运西
校对/栾兆琳
