宝妈家早餐吃的最多的就是粥，一顿没粥就觉得缺点啥，吃什么都觉得干，总感觉饭没吃舒服。其实早餐喝粥习惯最好，它在传统的营养学上占有重要的地位，具有做法简单、加减灵活、易于消化吸收的特点，被成为”世间第一补人之物“。
最常喝的是咸粥、甜粥和白粥。今儿宝妈为大家分享的是可加可减的白粥，我放了紫薯 —紫薯粥，喜欢甜的放点糖就是甜粥，原味的就是白粥。说起粥，好多人都说掌握不好水量，也不够香，还有时候糊锅底，这里宝妈就为大家分享一下。大家的普遍认识都是冷水煮粥，其实这样是错误的，大家肯定都遇到粥糊锅底，那就是因为冷水下锅引起的，下次试试开水煮粥，这种现象就没有了，并且粥熟的还更快呢！
此外，虽然是很简单的煮粥，还是有点小学问的，它有大火和小火之分，这个火候要掌握好，火候不足香味出不来，太过了气味又会衰退。一般情况下，我煮粥都是先用大火煮沸，再转小火熬，小滚至粥熟。所以别看大小火的简单转换，粥的香味却是这样来的。
此外，还有一个很重要的一点，煮粥的米新鲜才更好吃、更香，所以选米也很重要。一般情况，易拉罐装的鲜米储存比较好，很新鲜、还方便，一次一罐全家吃，再也不用担心米发霉、米生虫了。
【紫薯大米粥】
食材：轻养一罐鲜米（206克），紫薯80克
厨具：煮锅
做法：
1 准备好食材，好喝的粥选米很重要，要用鲜米
