据统计，雌性福寿螺每次产卵200-1000粒，一年可产卵20-40次，年产卵量则高达3-5万粒。而且福寿螺食性广且食性杂，是以植物性饵料为主的杂食性螺类。
据现代研究，福寿螺主要以荷叶、浮萍芋头以及菱角等水生农作物杆茎为食，对水稻的危害尤为明显，福寿螺几乎在水稻的整个生育期都会产生危害，其中幼苗到分蘖期为主害期。
在此期间，幼螺和成螺会咬食水稻叶及分蘖，使水稻因为分蘖降低而减少了有效穗进而造成减产。数据显示，每年因为福寿螺造成的农业损失高达3亿元，因此福寿螺又被称为“农作物*手”。
而一旦福寿螺以压倒性的数目成为一片生态环境的霸主，它势必会与本地物种竞争导致本地淡水生物减少，甚至绝迹，最终影响水生物多样性。
正因为福寿螺对我国的生态环境造成的危害如此巨大，2003年环保总局在制定《中国第一批外来入侵物种名单》时，便将其列为16种外来物种中的其中一种。
❸
为什么中国人不吃福寿螺虽然福寿螺对生态环境有害，它本身的口感也并不鲜美，但是我们要知道那个时候，还是有这道菜出现在餐桌上的，毕竟口感上不足，可以通过烹调方法上的改变进行弥补。
直到2006年的一场出现的一场感染性疾病，彻彻底底地让福寿螺再也不能翻身。
时间回到2006年6月中旬，北京各大医院陆续接到了一些零星的“怪病”患者，他们不仅发烧呕吐，而且头部以及身上极其疼痛，严重者还会发生抽搐甚至昏迷，即便吃了常规退烧药 但也没任何效果。
后来一名叫做纪爱萍的医生，在看完检测报告后又结合“吹风会疼”等症状，确定患者得的是一种名为广州管圆线虫病的寄生虫感染病。
最后经过询问，医生发现这些病患都曾去过北京的同一家餐厅，吃了同一道菜——“凉拌螺肉”，而这里的螺肉就是福寿螺。
