一般用化学纸浆做成丝状，外面包以淀粉，经染色并加少许油质而成。外形、色泽极似进口西红花。用针拨之易碎，水浸液呈橙色，有少量油状物漂浮。
黄花菜的加工品
由黄花菜切丝染色而成，通体呈红色，无黄色部分，置水中浸泡，呈片状或丝状，不显喇叭状，水染成红色。
胡萝卜丝加工品
本品呈线形，长约75px，暗红色，较扁平，多破碎，味微甜。取本品浸水中，可见水被迅速染成橘黄色，有沉淀。
提取过的西红花加工品
提取西红花的有效成分后，残渣经干燥、染色、整理后当西红花出售。染色提取过的西红花经过水浸或煎煮即褪色，变为淡黄白色，其色泽较淡，香气不浓，浸入水中黄色素淡且扩散缓慢，其它特征与西红花相同。
总之，水中泡一下，就能辨别藏红花（西红花）的真伪面貌，就这么简单！
审稿：广东省药学会 广州市正骨医院 冯小映 / 武汉市中西医结合医院 张耕
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