美食的世界是无穷尽的,而每个季节都有着它独特的美味,尤其是在10月这个金秋时节,各种农作物都逐渐成熟,开始丰收,而它们不仅为我们带来了美味,还富含各种营养。在众多食材中,不要错过南瓜和萝卜,这两种蔬菜几毛钱一斤,既便宜又好吃,晒成南瓜干和萝卜干,炖肉、炒菜都好吃。
一、南瓜
南瓜是一种受欢迎的食材,不仅因为它的美味,还因为它的丰富营养价值。南瓜富含维生素A、C、E和多种B族维生素。此外,它还含有丰富的矿物质,南瓜中的纤维含量也很高,有助于促进消化健康,降低胆固醇,控制血糖水平,以及维持健康的体重。
现在,让我们来看看如何制作美味的晒南瓜干。这是一种保存南瓜的传统方法,可以让您在整个冬季享受到新鲜的南瓜风味。
1. 选择材料:在选南瓜时,不要贝贝瓜,要选择吊南瓜、蜜南瓜等品种,因为它们的水分含量较高,口感更脆,适合制作干菜。
2. 处理食材:将南瓜清洗干净,去皮,去瓤,然后用擦丝器将南瓜擦成细丝。
3. 腌出多余水分:将南瓜丝装入盆中,加入适量的盐,然后翻拌均匀,腌制2个小时。这有助于南瓜释放多余的水分,腌好后,挤掉多余水分。
4. 晒制:将南瓜丝均匀地摊放在盖帘上,然后将其放在通风、阳光充足的地方晒2-3天,直到它们变干。
晒制完成后,您就可以将晒南瓜干储存起来,以备将来使用。它们可以用来制作各种美味的菜肴,如炒菜、炖肉、做咸菜都很好吃!