第三步：等到猪肉腌制好以后，在锅中加适量的油，把猪肉倒进锅中炒一会儿，炒到五花肉断生，然后盛起来备用。紧接着在锅中加入适量的清水，把水烧开以后，把香菇丝、胡萝卜丝和木耳丝倒进锅中焯水；焯水1分钟左右即可捞出，捞起来控干水分备用。
第四步：在锅中加入适量的油，油热以后，把葱姜丝倒进锅中，炒出香味，然后把西红柿倒进锅中翻炒，炒出汁水后，在锅中加入适量的清水，再加一点盐、生抽和白糖，煮一会儿之后，把所有食材都倒进锅中，煮几分钟。
第五步：等到食材都煮熟了，再往锅中加一点水淀粉进行勾芡。最后把蛋液慢慢的淋入锅中，边加蛋液边搅拌，以免蛋液凝固。等到蛋花煮出来了，往锅中加一点胡椒粉、醋和香油，搅拌均匀即可出锅。如果西红柿的味道够酸，可以不用加醋。
小提示：
一定要在最后出锅的时候加醋和胡椒粉；这两样调料加入过早的话，会被煮的蒸发掉。
河南人爱喝酸辣汤，学会这样做，能喝到一滴不剩，真是舒坦！这个做法非常简单，喜欢的朋友，秋冬季节要常做哦！
