步骤5：转为中火，把油烧得很热，接着暂停火，把辣椒倒入锅里。以为你油温高，瞬间能闻到辣椒味扑鼻而来。
步骤6：改为小火，接着放盐，倒入酱油，再次煮沸，快速出锅，用盘子装好，放凉。然后装入罐子，盖上盖子，放阴凉处，也可以放冰箱。存放一年的风味豆豉辣椒酱也不会坏。
【sourcehe温馨小贴士】1. 关于用玻璃杯罐装辣椒酱的保存，玻璃罐放入煮锅倒入适量的水煮沸之后，把罐子捞出沥干水。“煮”玻璃罐可以*菌消毒，让食品更卫生、保鲜。2.可以少放一点盐，多放一点酱油。因为油和酱油如果浸没辣椒酱，会格外香。我煮的辣椒酱比较干，但是入味。3.辣椒要用小火煮，千万不能用旺火，容易把辣椒烧糊。
风味豆豉辣椒酱，你学会做了吗？老干妈的辣椒酱，你吃过吗？我上学的时候特别喜欢吃辣椒酱，菜不好吃的时候，加一勺辣椒酱拌饭太香了。记得我好闺蜜留学，还特意叫我帮他快递过去。关于老干妈辣椒酱，你有什么看法，期待你留言，分享你的观点。
