保存龙眼的第二种方法：晒圆肉
龙眼，也称之为桂圆。晒龙眼干，除了带壳晒，其实还可以剥壳晒的。所以在广东，也有人称这种晒法叫晒圆肉。
晒圆肉
晒圆肉的详细制作步骤：
1，把新鲜的龙眼用清水冲洗一遍，捞起来，放在筛子上控干水分。带上手套，把龙眼剥开一半龙眼壳。然后用专用工具把龙眼核挖出来，接着取出龙眼肉。把龙眼肉取出来的时候，就要一个个把龙眼肉摆放在干净的簸箕上。
2，把龙眼肉取出来后，摆放满一簸箕，就放在炉灶中，把圆肉烤半天。
3，接着再把烘干过的龙眼肉，放在太阳底下暴晒，一般暴晒3-5天就能干了。如果天气不好，也可以不用太阳暴晒，直接烤到干为止。
