张医生微笑着安慰道："王老板，您不用太担心。血脂高并不意味着完全禁止吃肉，关键在于选择合适的肉类和烹饪方式。"
接着，张医生详细解释了不同肉类对血脂的影响。他指出，鸡肉和鱼肉是很好的选择。这两种肉类含有较低的饱和脂肪，更容易被人体消化吸收。特别是深海鱼，富含omega-3脂肪酸，有助于降低血脂。
张医生还提到了一项研究，发表在《中华心血管病杂志》上。研究表明，经常食用鱼类的人群，其血脂水平明显低于少吃鱼的人群。这让王建国眼前一亮，原来吃鱼不仅美味，还能帮助控制血脂。
谈到红肉，张医生建议适度食用瘦牛肉。他解释说，虽然牛肉中含有一定的饱和脂肪，但也富含优质蛋白质和铁元素。关键是要选择瘦肉部位，如牛腱或牛里脊，并采用健康的烹饪方式，如水煮或清蒸。
王建国听得连连点头，但还是有些疑惑："张大夫，那猪肉呢？我们家常吃的就是猪肉啊。"
张医生解释道，猪肉中确实含有较多的饱和脂肪，容易导致血脂升高。不过，选择瘦肉部位，如里脊肉，并去除可见的脂肪，还是可以适量食用的。他强调，烹饪方式很重要，最好选择蒸、煮、炖等低脂烹调方法。
患者李阿姨，是个退休厨师。她血脂偏高，但又特别喜欢吃肉。在张医生的指导下，李阿姨开始尝试用新的方式烹饪肉类。
李阿姨学会了用橄榄油代替猪油，用香草和蔬菜增添风味，而不是依赖油腻的酱料。她还发明了一道"彩虹鸡肉卷"，用鸡胸肉包裹各种颜色的蔬菜，既美味又健康。没想到，这道菜不仅受到家人的欢迎，还在社区厨艺比赛中获得了奖项。
更让人惊喜的是，经过几个月的调整，李阿姨的血脂指标明显改善。这个案例说明，只要方法得当，即使是血脂偏高的人也可以享受美味的肉食。
王建国听得入神，不禁感叹："原来控制血脂还可以这么有趣！"
张医生点点头，继续说道："除了鸡肉和鱼肉，羊肉也是一个不错的选择。虽然羊肉常给人油腻的印象，但其实羊肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有一定益处。当然，食用时也要注意去除表面的脂肪层。"
他还提到了一项发表在《中国营养学杂志》上的研究。该研究比较了不同肉类对血脂的影响，发现适量食用羊肉的人群，其脂水平并没有显著升高。这一发现颠覆了许多人对羊肉的传统认知。
